ciecierzyca ze szpinakiem

Dziś u mnie w domu zapachniało Indiami, garama masal to chyba moja ulubiona mieszanka przypraw. Parę dni temu trafiłam w internecie na świetny wegański przepis na jednym z blogów kulinarnych. Blog w całości dotyczy wegańskiej kuchni, co mnie bardzo ucieszyło, gdyż ostatnio coraz mi bliżej do weganizmu :-) 

Przepyszny przepis, który dziś wyprobowałam, jest na pewno nie ostatnim z prezentowanych tam dań.

CIECIERZYCA ZE SZPINAKIEM

Składniki:

1 szklanka ciecierzycy

0,5 kg szpinaku

2 duże pomidory

2-3 łyżki koncentrayu pomidorowego

1 łyżka oleju rzepakowego

sól

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka garama masal

0,5 łyżeczki chili

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namaczamy na całą noc, a następnie gotujemy do miękkości.

2. Cebule podsmażamy z chilii na rozgrzanym oleju.  Dodajemy do niej świeży szpinak i delikatnie podlewamy wodą. Dusimy około 3 min.

3. Do szpinaku i cebuli dodajemy soczewicę i obrane ze skórki, pokrojone pomidory. Doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy, dodajemy przyprawy. Dusimy pod przykryciem około 6-7 min.

4. Wyłączamy gaz i pozostawiamy pod przykryciem przez 5 min.