Obserwatorzy

wtorek, 12 lutego 2013

mielony po arabsku

Miałam ochotę przygotować zwykły kotlet mielony, ale pomyślałam sobie, że może warto by było go jakoś urozmaicić. Posiedziałam troszkę w internecie i trafiłam na bloga P&P, gdzie znalazłam bardzo ciekawy przepis na 

KOTLETA MIELONEGO PO ARABSKU

Składniki:
0.5 kg mielonego mięsa (indyk, wieprzowina, jagnięcina)
1 średnia cebula posiekana w drobną kostkę,
1 jajko
1 łyżka tartej bułki.
3 łyżki rodzynek sułtanek
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
.Po 0.5 łyżeczki - cynamonu, mielonej kolendry, mielonej gałki muszkatołowej i imbiru.Sól, pieprz.
Panierka: bułka tarta pół na pół z płatkami migdałowymi lub sezamem.
Olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki starannie wyrobić ręką. Formować małe klopsiki rękoma zwilżonymi w wodzie, Obtaczać w panierce, smażyć na oleju jak tradycyjne mielone.


czwartek, 7 lutego 2013

Pieczony kurczak

Ostatnio dorwało mnie jakieś choróbsko i nie miałam siły kombinować w kuchni, a jeść coś przecież trzeba. Opróżniłam niemal całą zamrażalkę, co ma też swoje plusy, bo zrobiło się w niej troszkę wolnego miejsca na inne moje kulinarne kombinację. Teraz powoli wracam do zdrowia i znów wraca mi wena do gotowania. Jednak dziś chciałam Wam prosty przepis na kurczaka. Przepis pochodzi z bloga Moja książka kucharska. Polecam wszystkim przejrzenie jego zawartości, bo wiele świetnych przepisów tam się znajduje. 

PIECZONY KURCZAK

Składniki:
8 sztuk udek z kurczaka,
papryka czerwona słodka,papryka czerwona ostra,pieprz cayenne,pieprz czarny,sól,3 łyżki oliwy.

Sposób przygotowania:
1. Udka wsadź do miski dodaj sól, pieprz czarny, pieprz cayenne, słodką i ostrą paprykę, polej wszystko oliwą i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na całą noc lub na minimum 2 godziny. Ja odstawiłam na całą noc.
2. Zamarynowanego kurczaka ułóż na blachę i piecz w piekarniku w 200°C przez około 70-80 minut.



wtorek, 5 lutego 2013

pasta kanapkowa z fasoli

Już nie raz pisałam o tym, że nie mam przekonania do wysokoprzetworzonej żywności. Uwielbiam wszelkiego rodzaju smarowidła do chleba i bardzo często je przygotowuję. Ostatnio zrobiłam sobie

PASTĘ KANAPKOWĄ Z BIAŁEJ FASOLI

Składniki:
200 g białej fasoli
0,5 papryczki chili
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki koncentratu pomidorowego
tymianek, papryka ostra, gałka muszkatołowa, pieprz, sól
2 łyżeczki siemienia lnianego

Sposób przygotowania:
1. Fasolę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Papryczkę pokroić w drobną kostkę.
3. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i doprawić do smaku. Jeśli pasta jest za gęsta można dodać troszkę wody.


Warzywa Strączkowe - edycja zimowa Domowy Wyrób

sobota, 2 lutego 2013

kurczak w sosie jogurtowo-pomidorowym

Mój szanowny bardzo lubi kurczaka, dlatego też gości on u nas bardzo często. Dziś chciałam podzielić się z Wami przepisem, który mój S bardzo lubi, a ja bardzo często go przygotowuję, gdyż należy do dań, które zawsze można zamrozić w woreczku i jak będzie potrzeba szybko rozmrozić.

KURCZAK W SOSIE JOGURTOWO-POMIDOROWYM

Składniki:

200 g piersi z kurczaka
2 dojrzałe pomidory 
0,5 papryki czerwonej
70 g jogurtu 
4 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki chili
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka soli
pieprz

Sposób przygotowania:
1. Kurczaka kroimy w kostkę
2. Przygotowujemy marynatę z 2 ząbków czosnku, 0,5 łyżeczki soli i pieprzu. 
3. Kurczaka dokładnie mieszamy z marynatą i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.
4. Pozostałe składniki drobno kroimy i miksujemy na gładką masę. 
5. Mięso podsmażamy na suchej patelni, dodajemy sos,  chwilę dusimy. Pod koniec procesu duszenia dodajemy jogurt.

Danie fajnie smakuje z ryżem basmanti, ale ja niestety nie mam aż takiej siły przebicia, żeby mojego szanownego zmusić do zjedzenia ryżu :-), więc serwuję mu je z ziemniakami.


Kiedy ja się nauczę porządne zdjęcia robić, jak patrzę na niektóre blogi to mi szczęka opada buuuuuuuu

piątek, 1 lutego 2013

chleb na zaczynie

Lubię domowy chleb, choć rzadko mam okazję go wypiekać. Chyba brakuje mi zaangażowania, szczególnie dlatego, że u nas w domu chleba mało się spożywa. Mam jednak kilka chlebowych sprawdzonych przepisów. Ostatnio upiekłam

CHLEB NA ZACZYNIE

Zaczyn

Składniki:
1 łyżeczka świeżych drożdży
0,5 szklanki mleka
0,25 szklanki wody

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu, aż do czasu aż zrobi się gęsta "papka". Trwa to od 12 do 20 h.

Ciasto


1 szklanka zaczynu
1 szklanka wody
1 szklanka mąki razowej orkiszowej1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka soli
2,5 łyżeczek drożdży sypkich lub 5 łyżeczek zwykłych
Sposób przygotowania:
1. Składniki mieszamy ze sobą. Ciasto powinno mieć konsystencję dość rzadką  czym gęstsze ciasto tym chleb będzie potem "cięższy".
2.Ciasto formujemy w kulę i zostawiamy w ciepłym miejscu, aby spokojnie wyrosło. Trwa to zwykle około 1,5h do 2h.
3. Wyrośnięte ciasto rozprowadzamy ręką na dość gruby placek w celu pozbycia się z niego powietrza.
4.  Następnie formujemy ciasto ponownie w kulkę dodając odsączone pestki słonecznika i pozostawiamy na kolejną godzinę w ciepłym miejscu.
5. Blachę smarujemy olejem.
6. Ciasto ponownie delikatnie rozkładamy na placek i składamy je w "kopertę". Tak uformowany chlebek wkładamy do blachy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 h. Następnie posypujemy go resztą nasion słonecznika i nacinamy go żyletką, żeby w trakcie pieczenia nam nie popękał.
7. Piekarnik nagrzewamy do 225 st C i pieczemy chleb około 40-45 min.
8. Chleb wyjmujemy z blachy i sprawdzamy od spodu czy się ładnie przyrumienił. Jeśli się nie przyrumienił podpiekamy go jeszcze około 10 min do góry nogami. Chleb po upieczeniu powinien mieć głuchy podźwięk.

Chleb domowy