Obserwatorzy

poniedziałek, 26 października 2015

Kalafior po indyjsku

Ostatnimi czasy coraz większa ochota nachodzi mnie na kuchnię azjatycką. Może dlatego, że znów zaczęłam planować wyprawę w tamtym kierunku, a może dlatego, że nasza polska jesień nastraja mnie na poszukiwane innych smaków. Ciężko powiedzieć, ważne jest to, że ostatnio w moim domu pachnie imbirem, curry i garam masalą. Z tej okazji chciałam podzielić się z wami przepisem na

KALAFIORA CURRY

Składniki:
1 kalafior
1 puszka pomidorów
1 cebula
1 łyżeczka kurkumy
0,5 łyżeczki mielonego kuminu
0,5 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka curry
chilli
natka pietruszki
olej
sól
cukier

Sposób przygotowania:
1. kalafior gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie  średnio miękki
2. Na patelni podgrzewamy olej, dodajemy wszystkie przyprawy. Smazymy, aż nabiorą aromatu.
3. Dodajemy pokrojona w półksiężyce cebulę. Obsmażamy przez około 5-7 minut.
4. Dodajemy pomidory, sól i szczyptę cukru. Dusimy przez około 5 minut.
5. Dodajemy kalafior, natkę pietruszki i jeszcze chwilę dusimy i gotowe.



Jesień pełna warzyw

środa, 7 października 2015

Schab faszerowany pomidorami suszonymi i oliwkami w aromatycznych ziołach

Za oknem coraz bardziej jesienna pogoda, taka temperatura powoduje, że coraz więcej czasu spędzam w domu, a co za tym idzie coraz więcej czasu mam na gotowanie i testowanie nowych przepisów. Dziś wypróbowałam fajny przepis znaleziony na blogu Apetycznej babeczki. Przepis jest w miarę prosty, a efekt zachwycił mojego szanownego... a ostatnimi czasy nie jest to łatwa sprawa. Wybredny się zrobił :-)

SCHAB FASZEROWANY POMIDORAMI SUSZONYMI I OLIWKAMI W AROMATYCZNYCH ZIOŁACH

Składniki:

1 kg schabu bez kości
4 ząbki czosnku
po 1 łyżeczce ziół prowansalskich, majeranku, tymianku, bazylii
1 słoiczek suszonych pomidorów w zalewie
10-12 suszonych oliwek
2 łyżki masła
1 łyżka miodu
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
sól

Sposób przygotowania:

1. Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć z ziołami, solą i pieprzem.
2. Schab umyć, rozciąć na pół (wzdłuż) delikatnie rozbić.
3. Rozbity schab natrzeć czosnkiem z przyprawami, zwinąć i szczelnie zapakować w folię spożywczą. Tak przygotowany schab wkładamy do lodówki na co najmniej 2h (u mnie była to cała noc).
4. Pomidory pokroić w drobne paski, oliwki przeciąć na pół.
5. Na płacie mięsa ułożyć pomidory, oliwki i masło. Zwinąć dokładnie i związać roladę nicią. 
6. Mięso obsmażyć na patelni, a następnie przełożyć do naczynia i zalać wytopionym tłuszczem.
7. Mięso pieczemy przez około 1,5 h w piekarniku nagrzanym do 200 st C. W czasie pieczenia podlewać powstałym tłuszczem. 15 minut przed końcem pieczenia mięso posmarować miodem i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.
8. Studzić na kratce.


SMACZNEGO!!!!!

wtorek, 6 października 2015

humus klasyczny

Podawałam już wiele przepisów na różnie zmodyfikowany humus, jednakże połapałam się, że nigdzie nie zamieściłam klasycznego, podstawowego przepisu. Nadszedł więc czas, aby podzielić się z Wami moim sposobem na tą potrawę

HUMUS (przepis podstawowy)

Składniki:
1 puszka cieciorki
0,25 szklanki oliwy z oliwek
0,25 szklanki tahini
2 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
0,5 łyżeczki mielonego kminu
sól
papryka wędzona

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wrzucić do blendera. Zblendować na jednorodną, średnio-gęstą masę. W razie potrzeby dodać przegotowaną wodę. Przed podaniem udekorować papryką wędzoną.