Gruzińskie ciasto herbaciane.. szybkie i proste ciasto, czyli to co lubię najbardziej

Witam wszystkich w Nowym Roku, mam nadzieję, że w tym, 2015, będzie nam się wszystkim świetnie wiodło i super gotowało.. u mnie troszkę zaległości w blogosferze znów powstało i będę je powoli nadrabiać. Wszyscy pewnie znudzeni jesteśmy już bożonarodzeniowymi przepisami dlatego też nie będę ich teraz publikować, niech poczekają do przyszłego roku, za to będę starała sie na bieżąco dodawać to co u nas w kuchni powstaje.  Dziś chciałam podzielić się z Wami fajnym i prostym ciastem. Robię je już od kilu lat i powiem szczerze, nie pamiętam skąd przepis znalazł się u mnie w zeszyciku.

GRUZIŃSKIE CIASTO HERBACIANE

Składniki:

200 ml mocnej, lekko ciepłej herbaty

2 szklanki mąki

6 łyżek oleju

2 jajka

3/4 szklanki cukru

3 łyżki konfitury (użyłam konfitury wiśniowo-czereśniowej)

1 łyżeczka sody

0,5 łyżeczki cynamonu

0,5 łyżeczki mielonego kardamonu

0,5 łyżeczki mielonego imbiru

0,5 szklanki orzechów

0,5 szklanki żurawiny

0,5 szklanki migdałów

Sposób przygotowania:

1. Jajka ucieramy z cukrem. 

2. Do utartych jajek dodajemy olej, konfiturę i herbatę cały czas ucierając.

3. Mąkę mieszamy z sodą i przyprawami. Dodajemy do ciasta i i krótko mieszamy za pomocą łyżki lub trzepaczki. 

4. Na koniec dodajemy bakalie i jeszcze raz krótko mieszamy. 

5. Formę keksówkę smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. 

6. Pieczemy w temperaturze 180 st C przez około 45 minut. 

7. Wyjmujemy, studzimy i zajadamy się.

babka limonkowa

Wiem, że święta już za nami, ale nie zdążyłam w ferworze walki przedświątecznej z tym postem. Przez wiele lat nie przepadałam za babkami, gdyż wydawały mi się zawsze suche, aż w tym roku trafiłam na blog in my kitchen i babkę mojito. Postanowiłam ją wypróbować, ale jako, że zapomniałam kupić mięty, musiałam wprowadzić swoje modyfikacje w przepisie i tak powstała

BABKA LIMONKOWA

Składniki:
szklanka mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
360 g jogurtu naturalnego
270 g cukru pudru
5 jajek
skórka starta z pięciu limonek
5 świeżo wyciśniętego soku z limonek
2 łyżki białego rumu
180 ml oleju roślinnego

Sposób przygotowania:
1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.
2. W drugim naczyniu mieszamy jogurt z cukrem pudrem. Dodajemy jajka, skórkę z limonek, sok z limonek, rum. Dokładnie wszystko mieszamy.
3. Do jogurtu dodajemy mieszając na przemian olej i mąkę.
4. Ciasto przekładamy do naczynia wysmarowanego masłem i oprószonego bułką tartą.
5. Pieczemy około 45 minut w 180 st C.
6. Po upieczeniu ciasto odstawiamy do wystygnięcia, a następnie lukrujemy.

mazurek migdałowo - kajmakowy

Wielkanoc już tuż, tuż... ja już jestem na finiszu przygotowań, jutro tylko ostatnie porządki i dekorowanie domu i będzie można spokojnie zacząć świętować i cieszyć się rodzinną atmosferą... a jak Wielkanoc to nie może obejść się bez mazurka.

MAZUREK MIGDAŁOWO-KAJMAKOWY

Składniki:

Kruche ciasto migdałowe:

70 g migdałów zmielonych na mączkę
250 g mąki pszennej
90 g cukru pudru
200 g miekkiego masła
2 żółtka
szczypta soli

Masa kajmakowa:

450 g cukierków krówek
100 ml mleka 3,2 %
100 ml śmietanki kremówki
50 g masła

Dodatkowo:

powidła śliwkowe
bakalie do dekoracji

Sposób przygotowania:

Kruche ciasto:
1. Mąkę, cukier puder i migdały wysypujemy na blat i robimy w nich wgłębienie w które wkładamy żółtko, pokrojone w kostkę masło i sól.
2. Łopatką albo dużym nożem łączymy składniki, a następnie zagniatamy ciasto.
3. Masę przekładamy do foliowego woreczka i wkładamy do lodówki na co najmniej 1 h.
4. Po tym czasie rozwałkowujemy na grubość około 5 mm, i przekładamy do formy. Ja użyłam małych form silikonowych.
5. Kruche ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy około 25-30 min w 180 st C z termoobiegiem.

Masa kajmakowa:
1. Mleko mieszamy ze śmietaną w rondelku, a następnie zagotowujemy.
2. Do gotującego się mleka wsypujemy krówki. Mieszamy, aż krówki się rozpuszczą.
3. Kiedy masa będzie jednolita zdejmujemy rondel z gazu. Gdy lekko przestygnie dodajemy miękkie masło i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

Powidła przekładamy na kruche ciasto, następnie układamy masę kajmakową i ozdabiamy według uznania.

Tort dla mamy z frużeliną czereśniową

Ostatnio moja mama miała imieniny, postanowiłam więc przygotować tort z frużeliną czereśniową. Przepis możecie znaleźć już u mnie na blogu TUTAJ Zbliża się już czas świeżych owoców, dlatego też czyszczenie spiżarni u mnie idzie pełną parą. Inspirację do tego tortu zapożyczyłam od Kulinarnych Przebojów. Bardzo mocno polecam ten przepis, tort zniknął bardzo szybko.

TORT Z FRUŻELINĄ CZEREŚNIOWĄ

Składniki na ciasto:
5 jajek
250 g cukru
150 g masła
70 g kakao
75 g gorzkiej czekolady
60 ml mocnej rozpuszczalnej kawy
100 g kwaśnej śmietany 18%
3 łyżki mleka
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na masę śmietanową:
660 ml schłodzonej śmietany kremówki
250 g schłodzonego serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
50 g czekolady mlecznej startej na tarce

Frużelina czereśniowa:
tutaj dokładny przepis

Dodatkowo
pół szklanki mocnej herbart do nasączenia ciasta
50 g mlecznej startej czekolady do posypania tortu

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki (poza śmietaną kremówką, czekoladą i mascarpone) powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Frużelinę przygotowujemy najlepiej dzień wcześniej, żeby zdążyła przestygnąć i zgęstnieć. Przepis TU
3. W garnku należy roztopić masło, zdjąć z palnika, dodać gorzką czekoladę, wymieszać, by się dokładnie rozpuściła. Ostudzić.
4.W miseczce wymieszać dokładnie ze sobą kakao, śmietanę, mleko i kawę.
5. W misie miksera ubić jajka z cukrem, do uzyskania puszystej i gładkiej piany. Dodać czekoladę roztopioną z masłem, masę kakaową ze śmietaną. Zmiksować. Stopniowo przesiewać do powstałej masy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, mieszając cały czas szpatułką, by nie powstały grudki. Mieszać do czasu połączenia składników, nie dłużej.
6. Blaszkę wysmarować masłem, oprószyć kaszką manną. Przelać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez ok. 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć, wystudzić. Przekroić wzdłuż na dwie części. Każdą część nasączyć herbatą za pomocą pędzelka.
7. Śmietanę kremówkę ubić, dodając pod koniec cukier puder. Stopniowo dodawać serek mascarpone i delikatnie wymieszać łyżką. 
8. Na spód ciasta wyłożyć krem (połowę ilości), posypać startą czekoladą (połową ilości), nałożyć frużelinę i wyrównać. Przykryć drugim blatem ciasta, posmarować drugą połową kremu i posypać drugą połową wiórek z czekolady.
9. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin. 

pierniczków czas.. pierniczki według przepisu Aganiok

W tym roku tez upiekłam pierniczki według przepisu Aganiok. Rok temu wszyscy się nimi zajadali dlatego też w tym roku przygotowałam już pod koniec pażdziernika ciasto, odstawiłam do lodówki i w niedzielę wziełam się za wypieki.

Pierniczki jeszcze nie są polukrowane, ale już powoli znikają :-)

W tym roku miałam nowego pomocnika przy pieczeniu, który tydzień temu trafił do nas z Fundacji Azylu pod Psim Aniołem. Tito uznał, że pierniczkowanie jest nudne a pudełko na tyle fajne, że warto do niego wejść. 

ciasto francuskie z tahini

Oj dawno nic nie zamieszczałam na blogu.. czas się poprawić i wrócić do blogosfery. Nie znaczy, że nic nie gotuję, tylko nie mam weny do pisania. Troszkę zaległych przepisów czeka na swoją kolej, więc czas nadrabiać powoli zaległości.

Dziś chciałam się z Wami podzielić szybkim sposobem na smaczne słodycze.

CIASTO FRANCUSKIE Z TAHINI

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
tahini z kakao
cukier puder
jajko

Sposób przygotowania:
1. Ciasto francuskie dzielimy na niewielkie kwadraciki.
2. Kwadraciki wypełniamy tahini i cukrem pudrem. Sklejamy i smarujemy jajkiem.
3. Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy w 180 st C przez około 20 min.

Tarta z truskawkami i kiwi

U mnie nadal trwa sezon truskawkowy, chociaż już po cenach na straganach widzę, że wielkimi krokami zbliża się ku końcowi. Na szczęście udało mi się troszkę przetworów poczynić i będą jak w sam raz na zimowe dni. Jednak puki mamy jeszcze świeże owoce staram się je wykorzystywać do samego końca. Upiekłam więc po raz kolejny szybkie i proste ciasto z truskawkami i kiwi. Przepis ten wykorzystuję do różnych owoców w zależności od tego co akurat jest dostępne.

TARTA Z TRUSKAWKAMI I KIWI

Składniki:

na ciasto:

250 g mąki pszennej

125 g zimnego masła

120 g cukru pudru

1 jajko

na masę:

500 ml mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego

2 łyżki cukru

sok z połowy cytryny

dodatkowo: 3 kiwi i z 8-10 truskawek

Sposób przygotowania:

1. Z mąki, cukru, jajka i pokrojonego w kostkę masła zagniatam ciasto. Które następnie w woreczku foliowym wkładam do lodówki na  40-50 min.

2. Formę do tarty smaruję masłem i posypuję bułką tartą. Wykładam do niej ciasto prosto z zamrażalki, nakłuwam widelcem i piekę w rozgrzanym do 200 st piekarniku przez około 30 min.

3. Kiedy ciasto stygnie, przygotowuję budyń zgodnie z przepisem z opakowania. Kiedy lekko wystygnie dodaję sok z cytryny.

4. Wystudzony budyń przekładam na ciasto i dekoruję kiwi i truskawkami.

ciasto jogurtowe z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni, a ja zatruskawkowałam się na maxa. Dziś chciałam podzielić się z Wami szybkim i prostym ciastem z truskawkami.

CIASTO JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI

Składniki:
3 jajka
150 g jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
150 g cukru
240 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
sok z 1/2 cytryny
400 g truskawek
cukier puder

Sposób przygotowania:
1. W misce wymieszać mąkę, proszek i sól.
2. Do drugiej miski wbić jajka i zmiksować. Dodać jogurt i dalej miksować.
3. Do jogurtu i jajek dodać cukier, olej i sok z cytryny i dalej miksować.
5. Do masy dodawać stopniowo mąkę i nadal miksować.
6. Formę wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą i przelać masę.
7. Na wierzch ułożyć pokrojone truskawki.
8. Piec około 40-45 min w 180 st.

szybkie i proste ciasto pomarańczowe

Bardzo lubię szybkie i proste ciasta. Wrzucam wszystko do jednej miski, miksuję, do blachy i po max 40 min. mam już gotowe ciasto. Wczoraj mój szanowny stwierdził, że warto by coś słodkiego pochłonąć, a w domu wszystkie słodycze wyszły. Zobaczyłam co w kuchni i co w szafkach i już wiedziałam... czas na ciasto pomarańczowe. Robiłam je już nie jeden raz, ale nigdy nie dodawałam do niego soku z pomarańczy. Jakiś czas temu wyczytałam w jakimś przepisie, że część osób dodaje do niego właśnie sok i postanowiłam wypróbować. Wyszło świetnie, dlatego też zdecydowałam się Wam zaprezentować lekko zmodyfikowany przepis, choć na blogu podobny już zamieszczałam.

CIASTO POMARAŃCZOWE

Składniki:

250 g cukru

230 g masła

4 jajka

sok z 1 pomarańczy

skórka otarta z 1 pomarańczy

250 g mąki

4 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuścić w rondelku i poczekać, aż wystygnie.

2. Rozpuszczone masło wymieszać z cukrem, dodać jajko i ubić na gładką masę.

3. Dodać sok i skórkę z pomarańczy. Wymieszać z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia.

4. Przełożyć do wysmarowanej olejem i posypanej bułką tartą keksowki.

5. Piec w 180 st C przez około 30-35 min.

6. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Gotowe

 bardzo szybko i bardzo szybko u nas w domu znika. Uwielbiamy ciasta z owocami :-)

świąteczny piernik ze śliwkami

W tym roku pierwszy raz w życiu postanowiłam upiec piernik na Święta. Powiem szczerze, że było to duże i dość mocno zaplanowane przedsięwzięcie kulinarne. Najpierw przejżałam niezliczoną ilość przepisów i za nic nie mogłam zdecydować się, który wybrać. Tak z kilka dni kombinowałam, czytałam i nadal pustka.  W końcu moja decyzja padła na przepis Andrzeja i powiem szczerze nie żałuję, ani troszkę. Piernik wyszedł cudownie. W smaku jest właśnie taki jak lubię, korzenny i czekoladowy.  Dla zainteresowanych podaję przepis.

PIERNIK ŚWIĄTECZNY ZE ŚLIWKAMI

Składniki:
Piernik 500 g mąki pszennej 22 g proszku do pieczenia 2 jajka 125 g miodu 100 g masła 200 g cukru 100 g cukru waniliowego 500 ml mleka 10 ml oleju 10 g kakao 80 g rodzynek namoczonych w alkoholu (rum, amaretto, wódka do  wyboru) 80 g orzechy włoskie 80 g czekolady gorzkiej , plus 20 g do dekoracji 80 g śliwki suszonej plus 20 g do dekoracji na wierzch 20 g mąki do oprószenia Skórka pomarańczowa z 1 pomarańczy ( do starcia) Polewa czekoladowa Czekolada gorzka 120 g Śmietana 100 ml Miód 20 ml
Sposób przygotowania potrawy: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Miód, masło, cukier, cukier waniliowy, mleko, przyprawa do piernika, olej, kakao gotujemy razem, mieszając aby się nie przypaliło. Studzimy, a następnie do wystudzonej masy wbijamy jajka, i mieszamy. Odsączone rodzynki, orzechy, pokruszoną czekoladę, startą skórkę pomarańczową oraz pokrojone śliwki suszone (większa część) oprószamy mąką i dodajemy do wystudzonej masy. Następnie wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko mieszamy, przekładamy do formy wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Pieczemy w 165 stopniach ok 1h 20min. Najlepiej sprawdzić wykałaczką. Wystudzić, oblać przygotowaną polewą czekoladową. Na wierzch do dekoracji użyjemy pokrojonej w kostkę śliwki suszonej oraz tartej czekolady. Polewa czekoladowa Śmietanę gotujemy z miodem, wyłączamy i dodajemy pokruszoną czekoladę. Mieszamy. Teraz uciekam dalej z przygotowaniami do świąt walczyć. Postaram się jeszcze jutro jeden fajny sałatkowy przepis dorzucić, może komuś się na święta przyda.

świątecznych ciasteczek czas.. choinkowe eko-ozdoby i zapożyczony przepis

... nadal ciasteczkuję, a jak. Święta już coraz bliżej, więc trzeba się spieszyć, żeby ze wszystkim zdążyć na czas. Rozpisałam sobie, już plan na cały tydzień, co i kiedy trzeba zrobić. Oczywiście jak co roku mam już niezłego stresa, że z niczym się nie wyrobię. Cieszę się jednak, że większość wypieków już mam. 

Pogoda nie sprzyja robieniu zdjęć, więc od razu przepraszam za ich jakość.

Tym razem chcialam pokazać wam dwa rodzaje ciasteczek jakie popełniłam.

CIASTECZKA CHOINKOWE

(zawsze wieszałam je na choince, w tym roku decyzję podjęłam  że choinka będzie szydełkowa, więc ciasteczka leżeć będą sobie na stole)

Składniki:

20 dag mąki pszennej

30 dag mąki ziemniaczanej

30 dag margaryny

20 dag cukru pudru

5 żółtek

łyżka serka homogenizowanego

łyżka kakao

3 łyżki mielonego maku

aromat do ciast (ja dałam migdałowy)

kolorowa posypka

Sposób przygotowania:

1. Obie maki wymieszać ze schłodzoną w lodówce i posiekaną nożem margaryną oraz cukrem pudrem.

2. Następnie dodać żółtka i serek. Wszystko szybko zagnieść na gładką masę.

3. Masę podzielić na 3 części. Do jednej części dodać mak, do drugiej kakao, a do trzeciej aromat.

4. Każdą część wymieszać i rozwałkować, a potem wyciąć kształty.

5. Piekarnik rozgrzać do 180 st C i piec ułożone na papierze ciasteczka przez około 15-17 min.

6. Upieczone dekorować lukrem  i posypką.

Upiekłam też ciasteczka, które polecała Basia Ritz i naprawdę godne są polecenia.

pierników czas...

W tym roku postanowiłam wypróbować przepis, który już pewnie nie jeden z Was używało  Mogę go z czystym sumieniem polecić, bo jest jednym z najfajniejszych przepisów, jakie na pierniki widziałam. Przepis na pierniczki Aganiok znajdziecie TU. Receptura nie jest skomplikowana,  ale wymaga rozpoczęcia prac już pod koniec października :-), żeby ciasto miało szansę odpowiedni czas leżakować. 

Pierniczków wychodzi z przepisu całe stado. Zobaczcie sami jak wyglądała wczoraj wieczorem moja kuchnia.

Potem zostało mi tylko zdobienie. Mistrzem cukiernictwa to ja nie zostanę, ale i tak jestem zachwycona moimi efektami. Pierwszy raz w życiu bawiłam się białym lukrem. W przyszłym roku chyba zakupię znów pisaki, albo chociaż szprycę, ale narzekać nie będę :-)

Dziś zabieram się za kolejne ciasteczka na święta, więc za niedługo przedstawię Wam efekt moich prac. Bardzo dziękuję wszystkim odwiedzającym i komentującym mojego bloga. Od niedawna w kulinarnym blogowym świecie urzęduję i każdy komentarz, każde odwiedziny niezmiernie mnie cieszą. Długo wahałam się czy warto zakładać bloga. W sieci tyle cudownych blogów kulinarnych i przepisów, więc nie byłam pewna czy ktokolwiek do mnie zaglądnie, a tu takie niespodzianki mi sprawiacie.

ciasto mandarynkowe

Przepis nie jest mój, ale chciałam się nim z Wami podzielić. Znalazłam go na blogu Agattek i od razu wypróbowałam  Powiem tak, zaczęło znikać, jak jeszcze było ciepłe i ledwo co doczekało do szybkiej foci. Przepis naprawdę polecam, ja dodałam do oryginalnego przepisu tylko garść namoczonych rodzynek. 

CIASTO MANDARYNKOWE 

Składniki:
kilka mandarynek

1 paczka masła (250g)

120g cukru pudru

4 jajka

cukier waniliowy

200g mąki pszennej

100g mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier:

100g cukru pudru

3-4 łyżki soku z mandarynek lub pomarańczy

Sposób przygotowania:

Mandarynki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie ucierając dodać jajka, a potem stopniowo obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na końcu wrzucić mandarynki i wszystko wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą formy keksowej. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C i piec ok. 60 minut.

Wystudzone ciasto posmarować lukrem lub posypać cukrem pudrem.

mini musli ciasteczka zbożowe

Wczoraj naszło mnie na coś słodkiego, a w domu tylko pół tabliczki gorzkiej czekolady. Pogoda nie sprzyjała spacerom do sklepu po batoniki, więc trzeba było coś pokombinować.  Poszłam do kuchni i zaczęłam myśleć i wykombinowałam takie ciasteczka. Robi je się bardzo szybko i prawie od razu można je zjeść. Zwykle robiłam te ciasteczka z mleczną albo białą czekoladą, tym razem powstała wersja bardziej light :-)

CIASTECZKA ZBOŻOWE

Składniki:.

2 garści płatków owsianych

2 łyżki pestek słonecznika

2 łyżki sezamu

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

4 łyżki miodu

garść posiekanej żurawiny

4-5 posiekanych moreli

2 łyżki wody

pół tabliczki gorzkiej czekolady

odrobina mleka

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki mieszamy. Dodajemy dwie łyżki wody i miód.

Ciasteczka nakładamy na papier do pieczenia. Pieczemy w temp 160 st C przez około 10-20 min.  Po wyjęciu z piekarnika chwilę odczekujemy, żeby ciasteczka się "skleiły".  

W garnku rozgrzewamy czekoladę z mlekiem. Często mieszając, żeby masa się nie przypaliła. Gorącą masą polewamy ciasteczka i czekamy, aż czekolada zastygnie.

ciasteczka sezamowe

Lubię z rana usiąść z filiżanką czegoś ciepłego i zagryźć małym ciasteczkiem. tak rozpoczęty dzień od razu wydaje mi się fajniejszy. Po prostu poranek bez rytuału kawowo-herbaciano-ciasteczkowego uważam za stracony. Ostatnio odkryłam super przepis na

CIASTECZKA SEZAMOWE

Składniki:

1,25 szklanki mąki

0,5 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

100 g margaryny

1 szklanka sezamu

szczypta soli

1 łyżka cynamonu

1 jajko

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szklanki miodu

Sposób przygotowania:

1. Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.

2. W trakcie ucierania stopniowo dodawać jajko i miód.

3. W oddzielnej misce łączymy mąkę, sezam, sól, cynamon i proszek do pieczenia.

4. Suche składniki stopniowo dodajemy do ciasta.

5. Wyrobioną masę odstawiamy na około 40 min do lodówki.

6. Formujemy z masy kulki ok 3 cm, spłaszczamy i układamy bardzo luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Pieczemy na złoty kolor w 180 st C.