placki z kalafiora

Ostatnio trafiłam na fajny przepis na placki z kalafiora (TU). Kalafior od jakiegos czasu był w domu, ale nie za bardzo miałam pomysł na jego wykorzystanie. Z drugiej połowy zrobię sałatkę, przepisem też podzielę się z wami. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym go nie wypróbowała i lekko nie zmodyfikowała. 

PLACKI Z KALAFIORA

Składniki:

pół surowego kalafiora

2 jajka

1 łyżka płatków drożdżowych

2 łyżki koperku

0,5 łyżeczki pieprzu

0,5 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka papryki słodkiej

szczypta płatków chilli

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki gryczanej

olej do nasmarowana papieru (ja użyłam ryżowego)

Sposób przygotowania:

1. surowy  kalafior ścieramy na tarce na dużych oczkach.

2. Jajka roztrzepujemy widelcem i łączymy z kalafiorem. Dodajemy przyprawy i koperek. Mieszamy.

3. Wsypujemy mąkę i mieszamy.

4. Za pomocą łyżki układamy placuszki na papierze do pieczenia wysmarowanym olejem.

5. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st z termoobiegiem. Po tym czasie przekładamy placuszki na drugą stronę i dopiekamy jeszcze 5 min. żeby łatwiej przełożyć placuszki, możemy po wyjęciu odstawić je na 5 minut, a potem za pomocą silikonowej szpatułki przełożyć na drugą stronę, a następnie dopiec.

wspomnienie z wakacji- gruziński bakłażan faszerowany pastą z orzechów i granatem

W tym roku 2 tygodnie wakacji spędziliśmy w Batumi. Cudowne miejsce, przyjaźni ludzie i co najważniejsze, bardzo dobre jedzenie. Kiedy w odmętach internetu znalazłam przepis na bakłażana w gruzińskiej wersji, nie mogłam się oprzeć i musiałam go popełnić. Danie jest bardzo sycące i idealnie nadaje się na przystawkę na nadchodzące święta lub sylwestra.

BAKŁAŻAN FASZEROWANY PASTĄ Z ORZECHÓW

Składniki:

1 duży bakłażan

pestki dyni

olej do smażenia

sól

Pasta orzechowa:

1 kubek orzechów włoskich

0,25 kubka wody

2-3 ząbki czosnku

1-2 łyżki soku z cytryny

garść świeżej kolendry razem z łodyżkami

0,5 łyżeczki mielonych ziaren kolendry

0,5 łyżeczki mielonej kozieradki

0,25 łyżeczki chilli

sól, czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Bakłażan pokroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić na cienkie plastry.

2. Pokrojone plastry posolić i odstawić na około 5 min. Po tym czasie osuszyć papierowym ręcznikiem.

3. Bakłażana ugrillować na niewielkiej ilości oleju. Osuszyć papierowym ręcznikiem.

4. Składniki na pastę zblendować.  Konsystencja kremu.

5. Na ostudzone bakłażany nakładać pastę orzechową i zawijać roladki.

6. Podawać posypane pestkami granatu.

SMACZNEGO!!!

Schab faszerowany pomidorami suszonymi i oliwkami w aromatycznych ziołach

Za oknem coraz bardziej jesienna pogoda, taka temperatura powoduje, że coraz więcej czasu spędzam w domu, a co za tym idzie coraz więcej czasu mam na gotowanie i testowanie nowych przepisów. Dziś wypróbowałam fajny przepis znaleziony na blogu Apetycznej babeczki. Przepis jest w miarę prosty, a efekt zachwycił mojego szanownego... a ostatnimi czasy nie jest to łatwa sprawa. Wybredny się zrobił :-)

SCHAB FASZEROWANY POMIDORAMI SUSZONYMI I OLIWKAMI W AROMATYCZNYCH ZIOŁACH

Składniki:

1 kg schabu bez kości

4 ząbki czosnku

po 1 łyżeczce ziół prowansalskich, majeranku, tymianku, bazylii

1 słoiczek suszonych pomidorów w zalewie

10-12 suszonych oliwek

2 łyżki masła

1 łyżka miodu

1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

sól

Sposób przygotowania:

1. Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć z ziołami, solą i pieprzem.

2. Schab umyć, rozciąć na pół (wzdłuż) delikatnie rozbić.

3. Rozbity schab natrzeć czosnkiem z przyprawami, zwinąć i szczelnie zapakować w folię spożywczą. Tak przygotowany schab wkładamy do lodówki na co najmniej 2h (u mnie była to cała noc).

4. Pomidory pokroić w drobne paski, oliwki przeciąć na pół.

5. Na płacie mięsa ułożyć pomidory, oliwki i masło. Zwinąć dokładnie i związać roladę nicią. 

6. Mięso obsmażyć na patelni, a następnie przełożyć do naczynia i zalać wytopionym tłuszczem.

7. Mięso pieczemy przez około 1,5 h w piekarniku nagrzanym do 200 st C. W czasie pieczenia podlewać powstałym tłuszczem. 15 minut przed końcem pieczenia mięso posmarować miodem i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

8. Studzić na kratce.

SMACZNEGO!!!!!

Szynka pieczona w marynacie z musztardą meksykańską

Pieczenie wędlin to u nas w domu już niemal tradycja. Nie pamiętam kiedy ostatnio kupowałam wędlinę sklepową, dlatego to co chwilę kombinuje z innymi marynatami, żeby urozmaicić smaki. Dziś chciałam się z Wami podzielic kolejnym pomysłem na

PIECZONĄ SZYNKĘ

Składniki:

1 kg szynki

Marynata:

1 łyżka oleju rzepakowego

1 łyżka musztardy meksykańskiej

1,5 łyżeczki majeranku

1,5 łyżeczki bazylii suszonej

1,5 łyżeczki lubczyku

1 łyżeczka soli morskiej

2-3 ząbki czosnku

papryka ostra

pieprz świeżo mielony

Sposób przygotowania:

1. Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

2. W możdzieżu ucieramy czosnek z solą, następnie dodajemy pozostałe przyprawy, olej i musztardę. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

3. Marynatą nacieramy mięso i odstawiamy na noc do lodówki.

4. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Szynkę przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy pod przykryciem przez 60 min. Po pierwszych 30 minutach szynkę przekrecami i podlewamy wodą, która powstała w wyniku pieczenia. Po 1h pieczenia zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze około 15-20 min.

5. Szynkę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia.

indyk w musztardzie francuskiej

Za oknem taka pogoda, że z domu wychodzić się nie chcę, niestety już jesień... mnie dopadło już przygnębienie i powiem szczerze, że mi się nic nie chce robić, dlatego postanowiłam upiec prostego 

INDYKA W MUSZTARDZIE FRANCUSKIEJ

Składniki:
1 kg pierś z indyka
musztarda francuska

Spoób przygotowania:

1. Pieść z indyka smarujemy musztardą francuską.

2. Pierś przekładamy do rękawa do pieczenia.  Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C i pieczemy około 60 min. Pod koniec pieczenia rękaw rozcinamy.

Kroimy kiedy ostygnie.

placki z cukini i jabłek

W lodówce zalegała cukinia i tak zastanawiałam się co z nią zrobić, nie miałam ochoty na faszerowaną, na zupe tym bardziej i tak pomysł padł na placki

PLACKI Z CUKINII I JABŁEK

Składniki:
1 cukinia
0,5 dużej cebuli
1 duże jabłko
sok z 0,5 cytryny
2 jajka
3-4 łyżki mąki razowej
sól, pieprz
olej rzepakowy

Sposób przygotowania:
1. Cukinię myjemy i ścieramy na tarce.
2. Jabłka myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, skrapiamy cytryną i dodajemy do cukinii.
3. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do cukinii i jabłka. dodajemy dwa jajka, mąkę razową, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Smażymy na oleju rzepakowym placuszki.

pieczona szynka .. idealna wędlina na kanapki

Już nie raz pisałam, że nie ufam wędliną "sklepowym" i że u nas w domu zawsze jest domowa wędlina. Tym razem chciałam się z Wami podzielić kolejnym przepisem na

SZYNKĘ PIECZONĄ

Składniki:

1,5 kg szynki 

kilka ziaren jałowca

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka kolorowego pieprzu

1 łyżeczka kolendry

1 łyżeczka ostrej papryki

4 ziarna zioła angielskiego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sól

2 listki laurowe

4 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

Sposób przygotowania:

1. W możdzierzu rozdrabniamy ziarna jałowca, kolorowy pieprz, kolendrę i ziele angielskie.

2. Dodajemy sól, paprykę. zioła prowansalskie, wyciśnięte ząbki czosnku i połamane liście ziela angielskiego.

3. Dodajemy oliwę i ocet balsamiczny.

4. Szynkę dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i dokładnie smarujemy marynatą.

5. Przekładamy do naczynia, przykrywamy i zostawiamy w chłodnym miejscu na co najmniej 12 h.

6. Szynkę przekładamy do rękawa do pieczenia, przelewamy pozostałą marynatę i pieczemy około 1,5 h w temperaturze 180 st. C.

pasta z cukinii

Dziś pogoda nie nastraja za bardzo do działania, zaległam pod kocykiem z kubkiem kawy i komputerem na kolanach. Może po nadrabiam troszkę zaległości, zanim wciągnę kalosze, płaszcz przeciwdeszczowy i pójdę na spacer z psem. Obowiązek to obowiązek, pomimo niesprzyjającej aury, trzeba 1,5h wybiegać sierściucha. Na razie zapakowałam mu zabawkę smaczkami i chwila spokoju od najukochańszych czterech łapek jest. Mogę więc podzielić się z Wami na szybko przepisem na

PASTĘ Z CUKINII

Składniki:
1 średniej wielkości cukinia
2 ząbki czosnku
2-3 łyzki tahini
kumin
sól
pieprz
oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
1. Cukinie kroimy w plastry i podsmażamy na patelni.
2. Przekładamy do naczynia, dodajemy pozostałe składniki i wszystko miksujemy na w miarę jednolitą masę.

.. i smaczna i zdrowa pasta kanapkowa gotowa.

sałatka ryżowa z oliwkami

Uwielbiam wszelkiego rodzaju sałatki, są dla mnie nieodłącznym elementem mojej diety, zarówno tej codziennej, jak i świątecznej. W tym roku na Wielkanoc na pewno zrobię tą sałatkę:

SAŁATKA RYŻOWA Z OLIWKAMI

Składniki:
2 woreczki ryżu
kilkanaście przeciętych oliwek bez pestek
kilkanaście cebulek perłowych marynowanych
niewielka papryka czerwona
jedno opakowanie sera typu feta (ja użyłam sera feta z Mlekowity)
2 pomidory
2-3 jajka na twardo
kilka łyżek sosu francuskiego

Sposób przygotowania:
1. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie.
2. Warzywa, ser feta i jajka kroimy w kostkę.
3. Ryż łączymy z warzywami, serem feta i jajkami, doprawiamy sosem francuskim.

Życzę smacznego!!!!!

soczysta pierśc z indyka .. idealna wędlina na święta

Wielkanoc zbliża się coraz szybciej. Czas więc niedługo pomyśleć o menu na świąteczny stół. Ja powoli testuję nowe przepisy i kombinuję czym w tym roku uraczyć moich gości. Na pewno w tym roku zagości u nas

PIECZONA PIERŚ Z INDYKA:

Składniki:
1 kg piersi z indyka
3-4 ząbki czosnku
sól
pieprz
słodka i ostra papryka

marynata:
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
2 zmiażdżone ząbki czosnku


Sposób przygotowania:
1. Filet myjemy i wkładamy do miski z wodą  i przyprawami do marynaty.  Odstawiamy na co najmniej 12 h w chłodne miejsce.
2. Filet wyjmujemy z marynaty, obsuszamy ręcznikiem i nacieramy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, oraz czosnkiem. Całość szczelnie zawijamy w folię aluminiową i przekładamy do naczynia żaroodpornego, do którego następnie wlewamy wodę (ok. 3 cm).
3. Pieczemy około 40 min w 200 st C. Po tym czasie rozcinamy folię i podpiekamy do zarumienienia jeszcze około 25 min.. i domowa wędlina gotowa.
Przepis nie jest mojego autorstwa, a zapożyczyłam go sobie od Ewy.

pasta jajeczna z awokado

Dziś chciałam się z Wami podzielić kolejnym pomysłem na fajną i szybką pastę kanapkową

PASTA KANAPKOWA Z AWOKADO

Składniki:
3 ugotowane na twardo jajka
2 ząbki czosnku
1 dojrzałe awokado
1 łyżeczka soku z cytryny
3 suszone pomidory
sól
pieprz
1 łyżeczka majonezu
1 łyżeczka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki przekładamy do blendera i miksujemy.

serek wiejski z wiśniami i suszonymi owocami

Bardzo lubię takie śniadania. Teraz kiedy wiśnie pojawiły się na straganach nie mogę się powstrzymać przed spożywaniem ich w ogromnej ilości.

SEREK WIEJSKI Z WIŚNIAMI I SUSZONYMI OWOCAMI

Składniki:
1 opakowanie serka wiejskiego
garść namoczonych rodzynek
3-4 suszone daktyle
garść orzechów włoskich
1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i śniadanie gotowe.

pasta kanapkowa z grochu

Mało tu ostatnio zaglądałam, ale mam ambitne plany się poprawić ;-) Chciałam się z Wami podzielić kolejnym przepisem na

KANAPKOWĄ PASTĘ Z GROCHU Z CURRY

Składniki:
200 g grochu
2-2,5 czubatych łyżek koncentratu pomidorowego
cynamon
curry
imbir
pieprz
sól

Sposób przygotowania:
1. Groch namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Groch, koncentrat pomidorowy i przyprawy miksujemy i pasta gotowa.

placuszki z otrębami i kokosem

Jakiś czas temu trafiłam na ciekawy przepis na blogu Krysi, który chciałam wypróbować. Efekt przeszedł moje oczekiwania, szczerze polecam te placuszki, smakują świetnie. Na pewno będę korzystała jeszcze z innych przepisów z tego bloga.
Dziś chciałam Wam przedstawić przepis na

PLACUSZKI Z OTRĘBAMI I KOKOSEM

Składniki:
1 szklanka wody
1,5 szklanki mąki (ja użyłam Szymanowskiej, u Krysi była tortowa)
1 jajko
2 łyżki otrębów pszennych
3 łyżki wiórków kokosowych
szczypta soli
olej do smażenia
dżem (ja użyłam figowego, Krysia sypała cukrem pudrem)

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki mieszamy i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

pasta kanapkowa z czerwonej fasoli

Dzisiaj chciałam Wam podzielić się z Wami kolejnym przepisem na pastę kanapkową. Zawsze w domu mam jakieś puszkowane warzywa, więc kiedy nie ma nic na kanapki kombinuję z pastami. Ostatnio popełniłam taką pastę.

PASTA KANAPKOWA Z CZERWONEJ FASOLI

Składniki:
1 puszka czerwonej fasoli
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżeczki garama masal
1 łyżeczka kminku
sól

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki miksujemy ze sobą i gotowe.

pasta kanapkowa z pieczarek i kaszy gryczanej

Pasty kanapkowe u mnie w domu ostatnio świecą triumfy. Zawsze staram się, żeby w lodówce, obok serów i wędlin znajdowała się jakaś domowa, własnoręcznie zrobiona pasta. Po świątecznych sałatkach zostało mi trochę pieczarek, które trzeba było jakoś wykorzystać i tak powstała kolejna pasta, która na pewno na stałe zagości w moim menu.

PASTA KANAPKOWA Z PIECZAREK I KASZY GRYCZANEJ

Składniki:

200 g pieczarek

0,5 cebuli

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej

koperek

2 jajka na twardo

0,5 torebki kaszy gryczanej

olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

1. Kaszę gryczaną gotujemy.

2. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oleju rzepakowym.

3. Pieczarki drobno kroimy, dorzucamy do podsmażonej cebuli i smażymy razem, aż cała woda puszczona przez pieczarki odparuje. Pieczarki staną się "suche". 

4. Pod koniec smażenia pieczarek dodajemy czosnek, przyprawę uniwersalną i drobno posiekany koperek. Ja tym razem użyłam koperku suszonego, ale następnym razem spróbuję ze świeżym.

5. Kiedy pieczarki i kasza przestygną. Wszystko wrzucamy do jednej miski, dodajemy drobno pokrojone jajka i blendujemy.

pasta kanapkowa z soi

U mnie przygotowania do świat idą całą parą, sprzątam, dekoruję dom i przygotowuję się do świątecznych potraw. Dziś jednak chciałam podzielić się z Wami kolejnym przepisem na pastę kanapkową. Tym razem będzie to przepis na który trafiłam na blogu Widelcem po mapie. Pasta wyszła świetna i na pewno kiedyś ją jeszcze popełnię. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym jej troszkę nie zmodyfikowała.

Składniki:

250 g soi

3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 marchewki

1 cebula

oliwa z oliwek

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka majeraneku

0,5 łyżeczki curry

2 ząbki czosnku

0,5 łyżeczki chilli

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

1. Soję namaczamy na noc.

2. Soję gotujemy z liśćmi laurowymi, tymiankiem, majerankiem w osolonej wodzie.

3. Po godzinie gotowania dodajemy obraną i drobno pokrojoną marchewkę. Gotujemy aż soja i marchewka będą miękkie.

4. Cebule kroimy w kostkę podsmażamy, dodajemy soję i marchewkę i podsmażamy z koncentratem pomidorowym i pozostałymi przyprawami.

5. Całość blendujemy. 

oszukana nutella z awokado

Dawno nic nie publikowałam, ale już zaczynam nadrabiać zaległości. Niespodziewanie wyskoczył mi świetny wyjazd i nie zdążyłam kwestii blogowych ogarnąć. W związku z wyjazdem już niedługo będzie troszkę różnych i ciekawych przypisów, które przywiozłam z Cape Verde.  Dziś będzie jednak dość tradycyjnie, przed wyjazdem wyjadałam zapasy z lodówki i tak na szybko powstała

NUTELLA Z AWOKADO

(przepis jest banalny, a smak bardzo ciekawy)

Składniki:

1 awokado

1 łyżka kakao

1 łyżka miodu

Sposób przygotowania:

1. Awokado rozcinamy, wyjmujemy pestkę i miąższ.

2. Wszystkie składniki łączymy ze sobą za pomocą widelca.

pasta kanapkowa z fasoli

Już nie raz pisałam o tym, że nie mam przekonania do wysokoprzetworzonej żywności. Uwielbiam wszelkiego rodzaju smarowidła do chleba i bardzo często je przygotowuję. Ostatnio zrobiłam sobie

PASTĘ KANAPKOWĄ Z BIAŁEJ FASOLI

Składniki:
200 g białej fasoli
0,5 papryczki chili
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki koncentratu pomidorowego
tymianek, papryka ostra, gałka muszkatołowa, pieprz, sól
2 łyżeczki siemienia lnianego

Sposób przygotowania:
1. Fasolę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Papryczkę pokroić w drobną kostkę.
3. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i doprawić do smaku. Jeśli pasta jest za gęsta można dodać troszkę wody.