Obserwatorzy

środa, 27 marca 2013

pasta kanapkowa z soi

U mnie przygotowania do świat idą całą parą, sprzątam, dekoruję dom i przygotowuję się do świątecznych potraw. Dziś jednak chciałam podzielić się z Wami kolejnym przepisem na pastę kanapkową. Tym razem będzie to przepis na który trafiłam na blogu Widelcem po mapie. Pasta wyszła świetna i na pewno kiedyś ją jeszcze popełnię. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym jej troszkę nie zmodyfikowała.

Składniki:
250 g soi
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 marchewki
1 cebula
oliwa z oliwek
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka majeraneku
0,5 łyżeczki curry
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki chilli
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
1. Soję namaczamy na noc.
2. Soję gotujemy z liśćmi laurowymi, tymiankiem, majerankiem w osolonej wodzie.
3. Po godzinie gotowania dodajemy obraną i drobno pokrojoną marchewkę. Gotujemy aż soja i marchewka będą miękkie.
4. Cebule kroimy w kostkę podsmażamy, dodajemy soję i marchewkę i podsmażamy z koncentratem pomidorowym i pozostałymi przyprawami.
5. Całość blendujemy. 


Domowy Wyrób Kanapki, kanapeczki!

czwartek, 21 marca 2013

pieczony camembert z ostrym jabłkowym chutney'em

Uwielbiam na obiad zjeść camemberta  Staram się urozmaicać sobie to danie i tym razem upiekłam go z czosnkiem i dodałam ostry jabłkowy chutney.

PIECZONY CAMEMBERT Z OSTRYM JABŁKOWYM CHUTNEY'EM

Składniki:

pieczony camembert:
1 ser camembert
2 ząbki czosnku

ostry jabłkowy chutney:
1 kg jabłek
1 łyżka soli
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka gorczycy
2 ząbki czosnku
0,5 łyżki startego imbiru
1,5 łyżeczki kminku mielonego
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1,5 szklanki białego octu winnego
1,5 szklanki brązowego cukru
1 cytryna
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego

Sposób przygotowania:

Pieczony camembert:
1. Delikatnie ścinamy wierzchnią warstwę sera.
2. Czosnek kroimy na kawałki i wkładamy w serek
3. Pieczemy w temperaturze 180 st C, aż serek się roztopi.

Chutney:
1. Jabłka obieramy i kroimy na małe kawałki. Przekładamy do miski, solimy i odczekujemy około 1h, do czasu, aż puszczą soki.
2. Olej rozgrzewamy na patelni. Dodajemy gorczycę, czosnek i imbir. Smażymy na małym ogniu przez kilka minut.
3. Dodajemy kminek, kurkumę i pieprz. Smażymy przez kilka sekund.
4. Dodajemy jabłka, ocet, cukier, skórkę i sok z cytryny.
5. Dusimy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Chutney powinien być gęsty .




Domowy Wyrób

sobota, 16 marca 2013

Gigantes czyli fasolka po grecku

Bardzo lubię kuchnię grecką i co jakiś czas funduję sobie potrawy z tego rejonu. Ostatnimi czasy popełniłam więc jedno z moich ulubionych dań, a mianowicie

GIGANTES

Składniki:
200 g fasoli
1 cebula
70 g koncentratu pomidorowego
1 puszka pomidorów w zalewie
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
cukier
pieprz
ostra mielona papryka

Sposób przygotowania:
1. Fasolę namoczyć na noc, a następnie ugotować w posolonej i osłodzonej wodzie do miękkości.
2. Cebulę pokroić w kostkę.
3. Cebulę podsmażyć na rozgrzanej oliwie, dodać pomidory, czosnek i koncentrat pomidorowy. Chwilę poddusić.
4. Doprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem i papryką.
5. Dodać do sosu fasolę i dusić wszystko razem przez około 15 min.
6. Można podawać na ciepło i na zimno.


Zimowe szaleństwa

środa, 6 marca 2013

ziołowy kurczak z dodatkiem czosnku i cebuli

Po powrocie z urlopu mojemu szanownemu S zachciało się kurczaka... cały tydzień pochłaniania wszelkiego rodzaju ryb dał mu się chyba we znaki. Jako, że leń mnie dopadł postanowiłam upiec kurczakowe pałeczki w foli. Zawsze staram się marynować mięso, więc i tym razem tak postąpiłam. Szanowny S pochłonął go bardzo szybko i był zachwycony.

KURCZAK ZIOŁOWY 

Składniki:
6 pałeczek z kurczaka
1 cebula
4-5 ząbków czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki przyprawy do kurczaka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:
1. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z pozostałymi przyprawami i olejem rzepakowym.
2. Cebulę kroimy.
3. Kurczaka myjemy i dokładnie nacieramy marynatą połączoną z cebulą. Odstawiamy na noc w chłodne miejsce.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st C, kurczaka wraz z marynatą przekładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy 1,5h. Następnie rozcinamy folię i pieczemy jeszcze około 20-25 min aż kurczak się zarumieni.


poniedziałek, 4 marca 2013

oszukana nutella z awokado

Dawno nic nie publikowałam, ale już zaczynam nadrabiać zaległości. Niespodziewanie wyskoczył mi świetny wyjazd i nie zdążyłam kwestii blogowych ogarnąć. W związku z wyjazdem już niedługo będzie troszkę różnych i ciekawych przypisów, które przywiozłam z Cape Verde.  Dziś będzie jednak dość tradycyjnie, przed wyjazdem wyjadałam zapasy z lodówki i tak na szybko powstała

NUTELLA Z AWOKADO
(przepis jest banalny, a smak bardzo ciekawy)

Składniki:
1 awokado
1 łyżka kakao
1 łyżka miodu

Sposób przygotowania:
1. Awokado rozcinamy, wyjmujemy pestkę i miąższ.
2. Wszystkie składniki łączymy ze sobą za pomocą widelca.


Domowy Wyrób