pierniczków czas.. pierniczki według przepisu Aganiok

W tym roku tez upiekłam pierniczki według przepisu Aganiok. Rok temu wszyscy się nimi zajadali dlatego też w tym roku przygotowałam już pod koniec pażdziernika ciasto, odstawiłam do lodówki i w niedzielę wziełam się za wypieki.

Pierniczki jeszcze nie są polukrowane, ale już powoli znikają :-)

W tym roku miałam nowego pomocnika przy pieczeniu, który tydzień temu trafił do nas z Fundacji Azylu pod Psim Aniołem. Tito uznał, że pierniczkowanie jest nudne a pudełko na tyle fajne, że warto do niego wejść. 

sałatka z tortellini

Ostatnio mało w kuchni eksperymentuję w związku z czym mało mam fajnych przepisów, którymi mogę się podzielić. Żeby jednak całkowicie nie zaniedbać bloga postanowiłam przedstawić przepis, który pewnie już wszyscy znają na 

SAŁATKĘ Z TORTELLINI

Składniki:

1 opakowanie tortellini z pieczarkami

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

1 duża czerwona papryka

2 duże pomidory

1 cebula

3 łyżki majonez

2 łyżki jogurt naturalny

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu.

2.Cebulę, pomidory i paprykę kroimy w kostkę.

3. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. W oddzielnym naczyniu łączymy majonez, jogurt i wyciśnięte ząbki czosnku. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Łączymy z pozostałymi składnikami i odstawiamy na 2h, żeby sałatka się przegryzła.

SMACZNEGO!!!!!!!!

ciasto francuskie z tahini

Oj dawno nic nie zamieszczałam na blogu.. czas się poprawić i wrócić do blogosfery. Nie znaczy, że nic nie gotuję, tylko nie mam weny do pisania. Troszkę zaległych przepisów czeka na swoją kolej, więc czas nadrabiać powoli zaległości.

Dziś chciałam się z Wami podzielić szybkim sposobem na smaczne słodycze.

CIASTO FRANCUSKIE Z TAHINI

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
tahini z kakao
cukier puder
jajko

Sposób przygotowania:
1. Ciasto francuskie dzielimy na niewielkie kwadraciki.
2. Kwadraciki wypełniamy tahini i cukrem pudrem. Sklejamy i smarujemy jajkiem.
3. Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy w 180 st C przez około 20 min.

Chana masala

Uwielbiam indyjską kuchnię, te zapachy, kolory, aromaty. Jest ona dość pracochłonna ale na prawdę warto.

Dziś chciałam podzielić się przepisem na

CHANA MASALA

Składniki:
1 szklanaka ciecierzycy
1 cebula pokrojona w półplasterki
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka świeżego startego imbiru
1 mała posiekana papryczka chilli
1 łyżeczka kminu w ziarnach
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kminu mielonego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garama masala
1 puszka pomidorów
garść kiełków fasoli mung
sok z 1 cytryny
sól
pieprz
olej ryżowy

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Cebulę zeszklić. Dodać imbir, czosnek, chilli, kmin w ziarnach i ciągle mieszając smażyć 2 minuty.
3. Posypać kolendrą, mielonym kminem, papryką, kurkumą i garama masalą. Smażyć 2 minuty.
4. Dodać pomidory z puszki oraz kiełki. Wlać pół szklanki wody, zagotować.
5. Dodać ciecierzycę i dusić 10-15 min. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
6. Podawać z ryżem.

bigos z młodej kapusty

Na wielu blogach pojawiły się przepisy na bigos z młodej kapusty. Postanowiłam, że trzeba spróbować i na pewno jeszcze kiedyś go zrobię. Mój szanowny pochłonął go w całości i prosił o dokładkę. 

BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

Składniki:

główka młodej kapusty

3 marchewki

4 kiełbaski

0,5 l wywaru wołowego

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3-4 ziarna jałowca

3-4 ziarna gałki muszkatułowej

sól

pieprz

majeranek

pieprz ziołowy

zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Kapustę drobno szatkujemy i wrzucamy do gorącego bulionu. Dodajemy startą marchewkę. Podgotowujemy.

2. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni i dodajemy do kapusty.

3. Dodajemy koncentrat pomidorowy, ziarna jałowca oraz pozostałe przyprawy. Dusimy przez około 10-15 min i gotowe.

fasolka konserwowa na zimę

Sezon przetworowy u mnie w pełni. Jak zauważyłam dodawałam ostatnio głównie przetwory owocowe, a przecież nie tylko takie są u mnie w kuchni. Dziś chciałam się podzielić z Wami moim sprawdzonym przepisem na

FASOLKĘ KONSERWOWĄ

Składniki:
2 kg fasolki

zalewa:
6 szklanek wody
1 szklanka octu spirytusowego
7 płaskich łyżeczek soli
21 czubatych łyżeczek cukru.

Sposób przygotowania:
1. Fasolkę obgotowujemy w osolonej wodzie.
2. Składniki zalewy łączymy ze sobą.
3. Układamy fasolkę w słoikach i zalewamy zalewą. Pasteryzujemy.

serek wiejski z wiśniami i suszonymi owocami

Bardzo lubię takie śniadania. Teraz kiedy wiśnie pojawiły się na straganach nie mogę się powstrzymać przed spożywaniem ich w ogromnej ilości.

SEREK WIEJSKI Z WIŚNIAMI I SUSZONYMI OWOCAMI

Składniki:
1 opakowanie serka wiejskiego
garść namoczonych rodzynek
3-4 suszone daktyle
garść orzechów włoskich
1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i śniadanie gotowe.

sezon grillowy trwa... kofta

U mnie sezon grillowy pełną parą. Uwielbiam siedzieć przy grillu, rozmawiać ze znajomymi i oczywiście uwielbiam jedzenie z grilla. Wczoraj na grilla wpadło kilka osób, z czego większość je mięso. Postanowiłam więc pokombinować i zrobić coś innego niż klasycznie, czyli kartkówka, boczek czy kiełbaski. W trakcie naszej wizyty w Turcji mój szanowny zakochał się w kofcie, dlatego tez pomyślałam, że smaki wakacji można przenieść do naszego ogrodu. Poszperałam w internecie i znalazłam fajny przepis, na blogu Twarde Szparagi. Przepis sprawdził się w 1000% a kofta zrobiła furorę. Znajomi już się wpraszają na następny raz na takie fajne jedzonko.

KOFTA

Składniki:
500 g mięsa wołowego lub jagnięcego
1 duża cebula (ja użyłem czerwonej)
2 ząbki czosnku
ok. 1 łyżeczki mielonego cynamonu
ok. 1 łyżeczki mielonych nasion kolendry
ok. 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
ok. 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
ok. 1 łyżki pieprzu cayenne
5-6 ziaren ziela angielskiego (zmielonego)
4-5 łyżek posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielimy. 
2. Do zmielonego mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę i natkę pietruszki.
3. Dodajemy czosnek, przyprawy i wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 
4. Na namoczone wcześniej patyczki do szszłyków nakładamy mięso i gotowe. Teraz tylko czas na grillowanie, albo pieczenie. Gotową koftę można obsmażyć na patelni grillowej a potem piec w rozgrzanym piekarniku przez 5-8 min w 200 st C.

konfitura z wiśni i czereśni z kardamonem

Sezon przetworowy u mnie w pełni, bez przerwy w domu słoiczki są napełniane nowymi skarbami na zimę. Ostatnio zrobiłam fajną

KONFITURĘ Z WIŚNI I CZEREŚNI Z KARDAMONEM

Składniki:
500 g czereśni
500 g wiśni
300 g cukru
0,5 łyżeczki kardamonu
2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:
1. Owoce myjemy , drylujemy. Zasypujemy cukrem, kardamonem i  sokiem z cytryny. Odstawiamy na całą noc.
2. Następnego dnia smażymy, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotową konfiturę przekładamy do słoików, które odstawiamy wieczkiem do dołu aż do wystygnięcia.

Sałatka z fasolki szparagowej z oliwkami i pomidorami

Uwielbiam fasolkę szparagową pod każdą postacią, dlatego teraz, kiedy świeża czeka na mnie na straganach, nie mogę się oprzeć :-) Dziś chciałam przedstawić Wam mój pomysł na sałatkę, która świetnie sprawdza się na grillu.

SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ Z OLIWKAMI I POMIDORAMI

Składniki:

250 g ugotowanej w osolonej wodzie fasolki szparagowej

2 jajka ugotowane na twardo

1-2 pomidory

1 średnia cebula

0,5 pęczka kopru

10-12 oliwek

sól

pieprz

1 łyżka ocet winnego białego

4 łyżki oleju rzepakowego.

1. Fasolkę, jajka, pomidory, cebulę, oliwki i koper kroimy.

2.Z oleju, octu, soli i pieprzu przygotowujemy sos, którym zalewamy pokrojone warzywa. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 1h.

frużelina czereśniowa

Na dziś chyba już ostatni post dotyczący przetworów z czereśni, mam nadzieję, że Was nie zanudziłam i komuś przydadzą się moje przepisy. Jutro, a raczej dziś, czeka mnie przerobienie jeszcze z 6 kg czereśni i czas wziąć się za wiśnie :-) Obiecuję, że nie tylko przetwory będą u mnie się pojawiały. Już kilka przepisów niesłoikowych czeka na swoją kolej, więc i Ci którzy nie przetwarzają będą mieli szansę znaleźć coś dla siebie. Szczególnie, że ostatnio zauważyłam, że cierpię na brak słoików i po ludziach chodzę i zbieram ;-)

FRUŻELINA CZEREŚNIOWA

Składniki:

2 kg czereśni

30 dag cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

100 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Czereśnie drylujemy i dzielimy na połówki.

2. Czereśnie i cukier gotujemy w garnku przez około 20-30 min, co jakiś czas mieszając. 

3.W wodzie rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną, dodajemy do czereśni. Całość zagotowujemy cały czas mieszając, aż do uzyskania konsystencji kiślu.

4. Frużelinę przekładamy do słoików i odstawiamy wieczkiem do góry, aż do ostygnięcia.

i znów czereśnie... tym razem konfitura z czereśni

Tak jak zapowiadałam nadrabiam czereśniowe zaległości, kolejny przepis na wykorzystanie czereśni to

KONFITURA CZEREŚNIOWA

Składniki:
500 g czereśni
100 g cukru
100 g gorzkiej czekolady
100 g rodzynek
1 łyżeczka rumu

Sposób przygotowania:
1. Czereśnie drylujemy, a następnie smażymy z cukrem.
2. Kiedy czereśnie zaczną gęstnieć dorzucamy rodzynki i nadal smażymy.
3. Na kilka minut przed końcem smażenia dodajemy połamaną czekoladę.
4. Konfiturę przekładamy do słoików, które odstawiamy wieczkiem do góry, aż do wystygnięcia.

chutney czereśniowy

Sezon na czereśnie powoli dobiega końca, a ja właśnie się połapałam, że mam ogromne zaległości w publikowaniu przepisów z tym cudownym owocem ;-( Będę na szybko wrzucać przepisy licząc, że komuś jeszcze w tym roku się przydadzą.

CHUTNEY CZEREŚNIOWY

Składniki;
1 kg czereśni
25 dag cukru
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki chili
1 liść laurowy
kawałek kory cynamonu
6-7 ziaren ziela angielskiego
2 goździki
100 ml octu winnego
0,25 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1.Owoce umyć i wydrylować. Czereśnie smażyć w garnku razem z czosnkiem i octem przez około 20 min.

2. Do czereśni dodać cukier, sól, chili, liść laurowy i cynamon, a następnie smażyć przez 1 h na małym ogniu.

3. Po godzinie dodać ziele angielskie i goździki i podsmażyć jeszcze przez około 15 min. 

4. Gotowy chutney przełożyć do słoików, które należy dokładnie zakręcić i odstawić do wystygnięcia wieczkiem do góry.

sałatka ze szpinakiem, truskawkami i ricottą

Sałatkę tą robię przez prawie cały czas kiedy na straganach dostępne są świeże truskawki, ale dopiero ostatnio udało mi się ją sfotografować. Pierwszy raz jadłam ją kilka lat temu u mojej koleżanki i zakochałam się w smaku, wyglądzie i zapachu. 

SAŁATKA ZE SZPINAKIEM, TRUSKAWKAMI I RICOTTĄ

Składniki:
2 - 3 garści szpinaku
200 g truskawek
3 łyżki serka ricotty
2 łyżki pestek słonecznika
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka octu jabłkowego
4 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:
1. Do miski dodajemy szpinak, pokrojone w ćwiartki truskawki, serek ricotta i słonecznik.
2. Składniki na dressing mieszkamy w oddzielnym naczyniu o dodajemy do szpinaku. Całość delikatnie mieszamy i gotowe.
Smacznego!!

ciecierzyca ze szpinakiem

Dziś u mnie w domu zapachniało Indiami, garama masal to chyba moja ulubiona mieszanka przypraw. Parę dni temu trafiłam w internecie na świetny wegański przepis na jednym z blogów kulinarnych. Blog w całości dotyczy wegańskiej kuchni, co mnie bardzo ucieszyło, gdyż ostatnio coraz mi bliżej do weganizmu :-) 

Przepyszny przepis, który dziś wyprobowałam, jest na pewno nie ostatnim z prezentowanych tam dań.

CIECIERZYCA ZE SZPINAKIEM

Składniki:

1 szklanka ciecierzycy

0,5 kg szpinaku

2 duże pomidory

2-3 łyżki koncentrayu pomidorowego

1 łyżka oleju rzepakowego

sól

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka garama masal

0,5 łyżeczki chili

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namaczamy na całą noc, a następnie gotujemy do miękkości.

2. Cebule podsmażamy z chilii na rozgrzanym oleju.  Dodajemy do niej świeży szpinak i delikatnie podlewamy wodą. Dusimy około 3 min.

3. Do szpinaku i cebuli dodajemy soczewicę i obrane ze skórki, pokrojone pomidory. Doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy, dodajemy przyprawy. Dusimy pod przykryciem około 6-7 min.

4. Wyłączamy gaz i pozostawiamy pod przykryciem przez 5 min.

przepyszne powidła truskawkowe

Już powoli kończą się truskawki, a ja już skończyłam przetwory truskawkowe. Ostatni przepis, którym w tym roku chciałam się z Wami podzielić to przepis na

POWIDŁA TRUSKAWKOWE

Składniki:
2 kg truskawek
1 kg cukru

Sposób przygotowania:
1. Truskawki myjemy i kroimy w ćwiartki.
2. Truskawki zasypujemy cukrem i smażymy do czasu uzyskania odpowiedniej konsystencji.
3. Gorącą konfiturę przekładamy do słoików. Zakręcamy je i odstawiamy do wystygnięcia wieczkiem do góry... i gotowe!!!

Teraz u mnie w domu pachnie czereśniami i już niedługo podzielę się z Wami kilkoma fajnymi przepisami na przetwory czereśniowe. Mam nadzieję, że przydadzą się Wam.