Obserwatorzy

piątek, 21 marca 2014

Tort dla mamy z frużeliną czereśniową

Ostatnio moja mama miała imieniny, postanowiłam więc przygotować tort z frużeliną czereśniową. Przepis możecie znaleźć już u mnie na blogu TUTAJ Zbliża się już czas świeżych owoców, dlatego też czyszczenie spiżarni u mnie idzie pełną parą. Inspirację do tego tortu zapożyczyłam od Kulinarnych Przebojów. Bardzo mocno polecam ten przepis, tort zniknął bardzo szybko.

TORT Z FRUŻELINĄ CZEREŚNIOWĄ


Składniki na ciasto:
5 jajek
250 g cukru
150 g masła
70 g kakao
75 g gorzkiej czekolady
60 ml mocnej rozpuszczalnej kawy
100 g kwaśnej śmietany 18%
3 łyżki mleka
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na masę śmietanową:
660 ml schłodzonej śmietany kremówki
250 g schłodzonego serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
50 g czekolady mlecznej startej na tarce

Frużelina czereśniowa:
tutaj dokładny przepis

Dodatkowo
pół szklanki mocnej herbart do nasączenia ciasta
50 g mlecznej startej czekolady do posypania tortu

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki (poza śmietaną kremówką, czekoladą i mascarpone) powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Frużelinę przygotowujemy najlepiej dzień wcześniej, żeby zdążyła przestygnąć i zgęstnieć. Przepis TU
3. W garnku należy roztopić masło, zdjąć z palnika, dodać gorzką czekoladę, wymieszać, by się dokładnie rozpuściła. Ostudzić.
4.W miseczce wymieszać dokładnie ze sobą kakao, śmietanę, mleko i kawę.
5. W misie miksera ubić jajka z cukrem, do uzyskania puszystej i gładkiej piany. Dodać czekoladę roztopioną z masłem, masę kakaową ze śmietaną. Zmiksować. Stopniowo przesiewać do powstałej masy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, mieszając cały czas szpatułką, by nie powstały grudki. Mieszać do czasu połączenia składników, nie dłużej.
6. Blaszkę wysmarować masłem, oprószyć kaszką manną. Przelać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez ok. 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć, wystudzić. Przekroić wzdłuż na dwie części. Każdą część nasączyć herbatą za pomocą pędzelka.
7. Śmietanę kremówkę ubić, dodając pod koniec cukier puder. Stopniowo dodawać serek mascarpone i delikatnie wymieszać łyżką. 
8. Na spód ciasta wyłożyć krem (połowę ilości), posypać startą czekoladą (połową ilości), nałożyć frużelinę i wyrównać. Przykryć drugim blatem ciasta, posmarować drugą połową kremu i posypać drugą połową wiórek z czekolady.
9. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin. 




środa, 19 marca 2014

przystawki imprezowe cd... czyli boczek i śliwka

Jako, że ostatnio mam mało czasu, a nie chcę rezygnować ze spotkań ze znajomymi i przygotowaniu czegoś fajnego do przekąszenia, na imprezach u mnie królują szybkie i łatwe przekąski. Cieszą się one wielkim powodzeniem i znikają bardzo szybko ze stołu. Dlatego też udało mi się zrobić zdjęcie tylko przed wypieczeniem.

BOCZEK ZE ŚLIWKĄ
Składniki:
0,5 kg boczku wędzonego
15-20 śliwek suszonych

Sposób przygotowania:
Boczek kroimy w plastry, którymi owijamy śliwkę. Powstałe roladki zabezpieczamy przed rozwinięciem wykałaczką i pieczemy około 15-20 min w temp. 180 st C, aż boczek nam się zarumieni.

Fajnie też smakuje boczuś z innymi owocami suszonymi np. morelami.


Następnym razem jak będę robiła ten boczuś postaram się zrobić zdjęcie po upieczeniu :-)

piątek, 14 marca 2014

zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Uwielbiam dwie rzeczy: szpinak i zapiekanki, więc nie było możliwości, żeby ich nie połączyć ze sobą i tak powstała

ZAPIEKANKA MAKARONOWA ZE SZPINAKIEM, PIECZARKAMI  I SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki:
200 g makaronu penne (można użyć dowolnego makaronu, jaki tylko lubimy)
opakowanie świeżego szpinaku
200 g pieczarek
8-9 suszonych pomidorów z zalewy
100 g tartego sera
2 łyżki startego parmezanu
2-3 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
pieprz
sól
olej rzepakowy

Sposób przygotowania
1. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
2. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy,  dodajemy pokrojone pieczarki i lekko podsmażamy,wrzucamy  szpinak i delikatnie podsmażamy, aż "zwiędnie".
3. Szpinak doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem.
4. Doprawiony szpinak zdejmujemy z ognia, dodajemy parmezan i pokrojone suszone pomidory. Wszystko razem mieszamy.
5. Do naczynia żaroodpornego wkładamy makaron, na niego układamy szpinak i przykrywamy startym serem.
6. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C i zapiekankę zapiekamy około 25 min, aż ser się zarumieni.

SMACZNEGO!!!



Akcja zapiekanka Akcja wegetariańska zapiekanka

piątek, 7 marca 2014

Marynowane kulki mięsne

Kolejny pomysł na fajne imprezowe przekąski to

MARYNOWANE KULKI MIĘSNE

Składniki:
700 g mięsa mielonego
jajko
0,5 szklanki bułki tartej
natka pietruszki
sól, pieprz
olej rzepakowy

Zalewa:
2,5 szklanki wody
1 szklanka octu
1 duża cebula
3 łyżeczki cukru
3 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego

Sposób przygotowania"
Zalewa:
1. Wodę gotujemy, dodajemy ocet, pokrojoną cebulę, liść laurowy i ziele angielskie.
2. Na małej patelni karmelizujemy cukier z odrobiną wody, dodajemy do zalewy. Odstawiamy do wystygnięcia.
3. Składniki mięsa łączymy razem. Formujemy małe kuleczki i smażymy an głębokim oleju, aż do zarumienienia.
4. Kuleczki umieszczamy w słoiku, zalewamy zimną zalewą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.