pesto z pokrzywy

Sezon na pokrzywy uważam za otwarty. Teraz kiedy jeszcze kiepsko z nowalijkami, warto skorzystać z dobrodziejstwa jakie daje nam młoda pokrzywa. O cudownych właściwościach tego zioła wiele w necie już napisano, więc nie warto się powtarzać. Ja już od paru dni biegam po krzaczorach i zbieram, zbieram i przetwarzam, pochłaniam ... będę więc co jakiś czas dorzucać kolejne przepisy z pokrzywą w tle

PESTO Z POKRZYWY

Składniki:

2-3 garści pokrzywy

2 ząbki czosnku

garść startego parmezanu

garsć orzechów nerkowca

garść pestek dyni

oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Pokrzywę miksujemy z oliwą z oliwek. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i zmielone orzechy i pesto. Wsypujemy stary na drobnej tarce ser i serwujemy z ciepłym makaronem

boczniaki a la śledź , czyli wiosna za oknem, a u mnie wspomnienie zimy

Tak, pogodziłam się już z tym, że systematyczność nie jest moją mocną stroną. No może nie brak systematyczności, a raczej to, że znów się u mnie dzieje, na szczęście zmiany idą w bardzo dobrym kierunku. Ostatnie 2 miesiące są pod hasłem EDUKACJA I ZMIANA NAWYKÓW... zapisałam się do szkoły, powoli odstawiam chemię z domu, zaczęłam chodzić na jogę, rzuciłam palenie, itd.. więc chyba mogę sobie odpuścić samobiczowanie, że o blogowaniu zapomniałam.. mam pomysł na nowe projekty i zobaczymy co dalej, na pewno będę tu zaglądać, gotować, zdjęcia dodawać, a co dalej się okaże... a ostatnio najlepiej planuje mi się, przy mini przystaweczkach, które zagościły już na dobre w mojej lodówce, ostatnio zamarzyły mi się śledzie, a że nie jem ryb, pomocny stał się internet i wujek google i tak powstały

BOCZNIAKI A LA ŚLEDŹ

Składniki:

0,5 kg boczniaków

olej do smażenia

1 cebula

0,5 szklanki oleju lnianego

0,25 szklanki czarnej, mocnej herbaty

0,25 szklanki soku z cytryny

1 łyżka octu jabłkowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka syropu klonowego

5 goździków

po  3 ziarna ziela angielskiego, pieprzu, owoców jałowca

3 liście laurowe

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Boczniaki pokroić na cienkie paski i obsmażyć na rozgrzanym oleju przez 2-3 min z każdej strony.

2. Cebule pokroić w półksiężyce, przelać wrzątkiem i zostawić do wystygnięcia.

3. W dużym słoik przełożyć pozostałe składniki tworząc w ten sposób marynatę.

4. W słoiku ułożyć boczniaki i cebulę, zalać marynatą, dokładnie wymieszać, ostawić na całą noc. Można przechowywać w lodówce do tygodnia.

placki z kalafiora

Ostatnio trafiłam na fajny przepis na placki z kalafiora (TU). Kalafior od jakiegos czasu był w domu, ale nie za bardzo miałam pomysł na jego wykorzystanie. Z drugiej połowy zrobię sałatkę, przepisem też podzielę się z wami. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym go nie wypróbowała i lekko nie zmodyfikowała. 

PLACKI Z KALAFIORA

Składniki:

pół surowego kalafiora

2 jajka

1 łyżka płatków drożdżowych

2 łyżki koperku

0,5 łyżeczki pieprzu

0,5 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka papryki słodkiej

szczypta płatków chilli

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki gryczanej

olej do nasmarowana papieru (ja użyłam ryżowego)

Sposób przygotowania:

1. surowy  kalafior ścieramy na tarce na dużych oczkach.

2. Jajka roztrzepujemy widelcem i łączymy z kalafiorem. Dodajemy przyprawy i koperek. Mieszamy.

3. Wsypujemy mąkę i mieszamy.

4. Za pomocą łyżki układamy placuszki na papierze do pieczenia wysmarowanym olejem.

5. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st z termoobiegiem. Po tym czasie przekładamy placuszki na drugą stronę i dopiekamy jeszcze 5 min. żeby łatwiej przełożyć placuszki, możemy po wyjęciu odstawić je na 5 minut, a potem za pomocą silikonowej szpatułki przełożyć na drugą stronę, a następnie dopiec.

sałatka z brokułami i prażonymi mgdałami

Znów dawno nic nie publikowałam .. zdarza się, ma zdjęcia, mam przepisy, a jakoś nie znajduję czasu, żeby na blogu coś nowego się pojawiło. Tą sałatkę przygotowałam na sylwestrową imprezę, a dopiero teraz udało mi się ogarnąć przepis... trudno, przyzwyczaiłam się już do takich opóźnień, pewnie nigdy nie yda mi się nadgonić internetowych zaległości. 

SAŁATKA Z BROKUŁAMI I PRAŻONYMI MIGDAŁAMI

Składniki:

1 brokuł

2-3 pomidory

1 cebula

2 jajka ugotowane na twardo

puszka kukurydzy konserwowej

garść migdałów

sos czosnkowy:

2 łyżki majonezu

mały kubek jogurtu naturalnego

2-3 ząbki czosnku

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Brokuły gotujemy w osolonej wodzie.

2. Migdały prażymy na suchej patelni.

3. Cebulę, pomidory i jajka kroimy w kostkę. Brokuł dzielimy na różyczki. Kukurydzę odsączamy. Przekładamy wszystkie składniki do miski.

4. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z solą i pieprzem. Dodajemy jogurt i majonez.

5.  Przygotowanym sosem polewamy warzywa, mieszamy, a następnie posypujemy uprażonymi migdałami. Odstawiamy do lodówki na około 2 h.