Zupa dahl

Kiedy na dworze robi się zimno, wtedy zawsze w mojej kuchni pojawia się coraz więcej zup. Rozgrzewają mnie po szaleństwach w lesie z psem, jak i po zbieraniu liści w ogrodzie. Dziś chciałam podzielić sie z Wami na przepisem na zupę z nutą orientu w tle.

ZUPA DAHL

Składniki:

25 g masła

2 zmiażdzone ząbki czosnku

1 posiekana cebula

0,5 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka garama masal

0,25 łyżeczki chili w proszku

1 łyżka kminku mielonego

1 kg pomirorów z puszki

175 g czerwonej soczewicy

2 łyżki soku z cytryny

600 ml wywaru z warzyw

300 ml mleka kokosowego

sól i peprz

Sposób przygotowania:

1. Na dużej patelni roztopić masło i mieszaj ac, przez 2-3 minuty obsmażać czosnek i cebulę. Dodać przyprawy i dusić jeszcze przez 30 sekund.

2. Dodać, mieszając, wywar warzywny, pomidory, czerwoną soczewicę, wlać sok z cytryny i mleko kokosowe. Zagotować.

3. Zmniejszyć ogień i gotować, aż soczewica będzie miękka. Jeśli w trakcie gotowania soczewica zacznie chłonąć zbyt wiele wywaru, należy dolewać do garnka niewielkie ilości gorącej wody.

4. Doprawić solą i pieprzem i podawać z ciepłym chlebem naan (tradycyjnym chlebem indyjskim).

zupa z soczewicy

Zima to czas, kiedy mam ogromną ochotę na zupy. Oglądając inne blogi kulinarne zachciało mi się soczewicy i tak powstał pomysł odgrzebania przepisu, który ostatnio chyba z rok temu wykorzystywałam.

ZUPA Z SOCZEWICY

Składniki:

1,5 szklanki soczewicy

1 cebula

3 marchewki

pietruszka

2 ząbki czosnku

1 l wywaru warzywnego

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka oleju rzepakowego

2-3 ząbki czosnku

sól, pieprz, majeranek

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę zalewamy wywarem warzywnym i gotujemy. Jeśli chcemy mieć dość rzadką zupę możemy podlać wodą. 

2. W trakcie gotowania soczewicy cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju rzepakowym. 

3. W trakcie gotowania soczewicy dodajemy najpierw cebulę, następnie pokrojoną w kostki marchewkę i pietruszkę. 

4. Gdy soczewica będzie miękka dodajemy koncentrat pomidorowy, czosnek, sól, pieprz i majeranek. Gotujemy jeszcze przez chwilę i gotowe.

labaneya czyli zupa szpinakowa po egipsku

U mnie liczenie kalorii nadal trwa. tym razem na obiad postanowiłam przygotować sobie kolejną zupę. 

W Egipcie zupę tę sporządza się z rośliny należącej do rodziny szpinakowatych. Ja w Polsce zastępuję ją po prostu zwykłym szpinakiem.

ZUPA SZPINAKOWA PO EGIPSKU

Składniki: 

1/2 kg świeżego szpinaku (lub mrożonego)

1 cebula

2- 3 łyżki oleju

1 por

1/2 szklanki ryżu

sól

pieprz

3 szklanki jogurtu

1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Mrożony szpinak zupełnie rozmrozić. Świeży pokroić w paski.

2. Por wypłukać pod bieżącą wodą, odciąć korzeń i 2/3 ciemnych liści, głęboko naciąć wzdłuż i wymyć dokładnie, następnie drobno posiekać.

3. Olej wlać do rondla, wsypać posiekaną cebulę, smażyć na średnim ogniu na jasnozłoty kolor.

4. Włożyć szpinak i ciągle mieszając dusić na małym ogniu przez około 2 min.

5. Dodać posiekany por, razem z ryżem, wlać 5 szklanek wody i gotować na małym ogniu przez 15-20 min. Zestawić i przestudzić.

6. Jogurt wymieszać z roztartym czosnkiem, wlewać powoli do ciepłej wody. mieszając podgrzewać przez 2-3 min.

pikantna zupa krem z marchwi i pomidorów

Dziś kolejny dzień diety u mnie i powiem szczerze, aż zdziwiłam się jak mi dobrze idzie. Ostatnio dodawałam głównie mięsne przepisy dziś czas na moją wege propozycję. Przepis na tą zupę kiedyś znalazłam w internecie, nie mogę namierzyć gdzie, bo na stałe weszła ona do mojego jadłospisu. 

PIKANTNA ZUPA KREM Z MARCHWI I POMIDORÓW

Składniki:

500 ml wody

2 kostki rosołowe

1 łyżka przecieru pomidorowego

0,5 -  1 łyżeczki chili

200 g marchwi

puszka pomidorów bez skórki

cebula

3 łyżki kaszy kus-kus

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

1.Do gotującej się wody wrzucamy kostkę warzywną.

2. Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę, cebulę drobno siekamy. Warzywa dodajemy do wywaru.

3. Do wywaru dodajemy pomidory i przecier. 

4. Wszystko razem gotujemy około 15-20 min, a następnie miksujemy.

5. Kus-kus zalewamy wrzątkiem.

6. Na talerz wkładamy odrobinę kus-kusu i wlewamy zupę i gotowe.

zupa krem z marchwi w wersji drugiej

Bardzo lubię zupę z marchwi. W zależności od mojego nastroju robię ją w kilku wersjach. Dziś chciałam pokazać wam kolejną wersję, która u mnie w domu robi ostatnio furorę.

ZUPA KREM Z MARCHWI

Składniki:

3 duże marchewki

1 średnia cebula

pęczek pietruszki

2 ząbki czosnku

2 kostki rosołowe warzywne

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sezam

olej

sól

pieprz

1 łyżka bazylii

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę obieramy, kroimy w talarki i gotujemy w bulionie warzywnym.

2. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na patelni razem z czosnkiem.

3. Kiedy marchewka się ugotuje dodajemy do niej cebulkę, posiekaną pietruszkę, sól, pieprz i bazylię.

4. Zupę miksujemy na papkę, dodajemy koncentrat pomidorowy i doprowadzamy do wrzenia.

5. Przed podaniem posypujemy zupę sezamem.

Kremowa zupa z marchwewki

... jak się rozmarchewkowałam to na maxa...czas więc na

KREMOWĄ ZUPĘ MARCHEWKOWĄ

Składniki:

6 marchewek 
cebula 
1-2 ząbki czosnku (hiszpański lub polski, bo ten chiński to w ogóle nie ma smaku i trzeba chyba z kilo wrzucić 
2 szklanki wywaru warzywnego (ja tym razem dałam 2 kostki warzywne) 
1 łyżeczka śmietany 
2 płaskie łyżki curry 
sól, pieprz 
groszek ptysiowy 


Sposób przygotowania: 
1. Marchewkę kroimy w plastry. 
2. Bulion gotujemy razem z marchewką. 
3. Gdy marchewka stanie się miękka przekładam ją do blendera, dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i śmietanę, a następnie miksuję, do uzyskania jednolitej kremowej masy. 
4. Masę przekładam znów do garnka z bulionem.Zupę przyprawiam curry, solą i pieprzem, podgrzewam i podaję na ciepło razem z groszkiem ptysiowym.