wspomnienie z wakacji- gruziński bakłażan faszerowany pastą z orzechów i granatem

W tym roku 2 tygodnie wakacji spędziliśmy w Batumi. Cudowne miejsce, przyjaźni ludzie i co najważniejsze, bardzo dobre jedzenie. Kiedy w odmętach internetu znalazłam przepis na bakłażana w gruzińskiej wersji, nie mogłam się oprzeć i musiałam go popełnić. Danie jest bardzo sycące i idealnie nadaje się na przystawkę na nadchodzące święta lub sylwestra.

BAKŁAŻAN FASZEROWANY PASTĄ Z ORZECHÓW

Składniki:

1 duży bakłażan

pestki dyni

olej do smażenia

sól

Pasta orzechowa:

1 kubek orzechów włoskich

0,25 kubka wody

2-3 ząbki czosnku

1-2 łyżki soku z cytryny

garść świeżej kolendry razem z łodyżkami

0,5 łyżeczki mielonych ziaren kolendry

0,5 łyżeczki mielonej kozieradki

0,25 łyżeczki chilli

sól, czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Bakłażan pokroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić na cienkie plastry.

2. Pokrojone plastry posolić i odstawić na około 5 min. Po tym czasie osuszyć papierowym ręcznikiem.

3. Bakłażana ugrillować na niewielkiej ilości oleju. Osuszyć papierowym ręcznikiem.

4. Składniki na pastę zblendować.  Konsystencja kremu.

5. Na ostudzone bakłażany nakładać pastę orzechową i zawijać roladki.

6. Podawać posypane pestkami granatu.

SMACZNEGO!!!

Shish kebab czyli nadal w ferworze grillowania

Pogoda cudowna, aż w domu nie chce się siedzieć, dlatego też, u nas regularnie rozpalany jest grill. Taka już nasza polska tradycja, że jak słoneczko i lato, to nie ma nic lepszego jak zasiąść przy wspólnym grillowaniu. Zawsze staram się, aby z tej okazji przygotować coś nowego. Ostatnio zagościł u nas na ruszcie shish kebab. Niestety, a raczej stety, tak smakował biesiadnikom, że nie udało się zrobic zdjęcia po przyrządzeniu. 

SHISH KEBAB

Składniki:

500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego lub wołowego

1 mała papryczka chilli

0,5 łyżeczki kminku

0,5 łyżeczki kolendry

1-2 ząbki czosnku

0,3 pęczka natki pietruszki

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

1. Czosnek, pietruszkę, chilli, kolendrę i kminek zblendować (funkcja siekania)

2. Powyższe składniki połączyć z mięsem, doprawić solą i pieprzem.

3. Mięso wstawić na kilka minut do zamrażalki.

4. Patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie.

5. Formować mięso w kształt owalnych kotlecików.

6. Grillować. Podawać z sosem czosnkowym.

Dip curry

Dawno nic tu nie publikowałam, ale mam ambitne plany powrócić do świata blogowego.
Sezon grillowy w pełni dlatego tez chciałam przedstawić fajny przepis na dip curry, nadaje się on idealnie do dań z grilla, albo do podania jako przekąska z krakersami.

DIP CURRY

Składniki:
2 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu typu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki curry
0,25 łyżeczki chilli

Sposób przygotowania:
Składniki wymieszać. Wstawić na 1 h do lodówki.

sezon grillowy w pełni.. wegetariańskie szaszłyki z podgotowanych ziemniaków i jabłek

Uwielbiam grillowanie, kocham atmosferę, która wtedy jest przy stole. W tym roku pogoda sprzyja częstemu rozstawianiu grilla i przygotowywaniu przeróżnych potraw w bardzo miłym towarzystwie. Zwykle niestety nie udaje mi się zrobić zdjęcia potraw, które szybko znikają z grilla. Dziś chciałam podzielić się z Wami moimi wegetariańskimi szaszłykami.

SZASZŁYKI Z PODGOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW I JABŁEK

Składniki:
1 kg ziemniaków
0,5 kg jabłek
2 cebule
4 łyżki musztardy z gorczycą
sól, pieprz, majeranek

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki obgotowujemy w osolonej wodzie.
2. Ziemniaki, jabłka i cebulę kroimy. Patyczki do szaszłyków moczymy około 30 minut w wodzie, a następnie nadziewamy na nie pokrojone warzywa.
3. Szaszłyki oprószyć majerankiem, pieprzem, solą i posmarować musztardą.
4. Teraz już tylko na grilla  i zajadać się.

sezon grillowy trwa... kofta

U mnie sezon grillowy pełną parą. Uwielbiam siedzieć przy grillu, rozmawiać ze znajomymi i oczywiście uwielbiam jedzenie z grilla. Wczoraj na grilla wpadło kilka osób, z czego większość je mięso. Postanowiłam więc pokombinować i zrobić coś innego niż klasycznie, czyli kartkówka, boczek czy kiełbaski. W trakcie naszej wizyty w Turcji mój szanowny zakochał się w kofcie, dlatego tez pomyślałam, że smaki wakacji można przenieść do naszego ogrodu. Poszperałam w internecie i znalazłam fajny przepis, na blogu Twarde Szparagi. Przepis sprawdził się w 1000% a kofta zrobiła furorę. Znajomi już się wpraszają na następny raz na takie fajne jedzonko.

KOFTA

Składniki:
500 g mięsa wołowego lub jagnięcego
1 duża cebula (ja użyłem czerwonej)
2 ząbki czosnku
ok. 1 łyżeczki mielonego cynamonu
ok. 1 łyżeczki mielonych nasion kolendry
ok. 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
ok. 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
ok. 1 łyżki pieprzu cayenne
5-6 ziaren ziela angielskiego (zmielonego)
4-5 łyżek posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielimy. 
2. Do zmielonego mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę i natkę pietruszki.
3. Dodajemy czosnek, przyprawy i wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 
4. Na namoczone wcześniej patyczki do szszłyków nakładamy mięso i gotowe. Teraz tylko czas na grillowanie, albo pieczenie. Gotową koftę można obsmażyć na patelni grillowej a potem piec w rozgrzanym piekarniku przez 5-8 min w 200 st C.

wspomnienie lata czyli kurczak z grilla w środku zimy

Cały czas zostajemy w klimatach odchudzania, zarówno mnie, jak i szanownego S. Dzisiejszy dzień mija nam bardzo leniwie, w kominku ogień, choinka rozebrana, a TV gra. Rzadko zdarzają nam się ostatnio takie spokojne dni.... można chwilę odetchnąć i się zresetować, szczególnie, że  wymyśliłam dziś dla S obiad iście letni, a mianowicie

GRILLOWANE SZASZŁYKI

Składniki:

2 piersi z kurczaka

marynata:

3-4 ząbki czosnku

6 łyżek sosu sojowego

6 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka miodu.

Sposób przygotowania:

1. Czosnek wyciskamy przez praskę i łączymy z sosem sojowym, oliwą z oliwek i miodem.

2. Piersi kurczaka kroimy w wąskie paski, dokładnie obtaczamy w marynacie i pozostawiamy pod przykryciem w chłody miejscu na około 24 h.

3. Patyczki do szaszłyków namaczamy w wodzie, aby nie połamały nam się w trakcie grillowania. 

4. Kurczaka nadziewamy na patyczki i grillujemy (jeśli nie mamy grilla można ja upiec w rozgrzanym piekarniku na kratce . Pieczemy w 180 st C przez około 20-25 min)

Niestety nie udało się zrobić zdjęcia po ugrillowaniu, bo szanowny dorwał się do nich od razu :-)