Obserwatorzy

czwartek, 31 lipca 2014

ciecierzyca z papryką

Lubię ciecierzycę, pewnia tak jak większośc wegetarian i bardzo często wykorzystują ja w mojej kuchni. Dziś na obiad postanowiłam zrobić 

CIECIERZYCĘ Z PAPRKĄ

Składniki:
25 dag ciecierzycy
1 zielona
1 czerwona papryka
3 - 4 pomidory
kawałek imbiru
0,5 łyżeczki kurkumy
odrobina sproszkowanego chilli
2 łyżki sproszkowanego kminku
3 łyżki oliwy
sól

Sposób przygotowania:
1. Ciecierzycę namoczyć i pozostawić na noc. Następnego dnia ugotować do miękkości, odsączyć, odlać kilka łyżek wody z gotowania.
2. Paprykę umyć i drobno pokroić.
3. Na rozgrzanym oleju przesmażyć krótko przyprawy: kminek, kurkumę, posiekany imbir i chilli.
4. Dodać paprykę i smażyć na małym ogniu około 5 min ciagle mieszając. 
5. Wrzucić ciecierzycę i smażyć, aż papryka będzie miękka.
6. Dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Do potrawy można dodać jeszcze 1-3 łyżki wody z gotowanej ciecierzycy. Posolić do smaku i gtować jeszcze 3 minuty.




czwartek, 17 lipca 2014

pieczona szynka .. idealna wędlina na kanapki

Już nie raz pisałam, że nie ufam wędliną "sklepowym" i że u nas w domu zawsze jest domowa wędlina. Tym razem chciałam się z Wami podzielić kolejnym przepisem na

SZYNKĘ PIECZONĄ

Składniki:
1,5 kg szynki 
kilka ziaren jałowca
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka kolorowego pieprzu
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka ostrej papryki
4 ziarna zioła angielskiego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól
2 listki laurowe
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego

Sposób przygotowania:
1. W możdzierzu rozdrabniamy ziarna jałowca, kolorowy pieprz, kolendrę i ziele angielskie.
2. Dodajemy sól, paprykę. zioła prowansalskie, wyciśnięte ząbki czosnku i połamane liście ziela angielskiego.
3. Dodajemy oliwę i ocet balsamiczny.
4. Szynkę dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i dokładnie smarujemy marynatą.
5. Przekładamy do naczynia, przykrywamy i zostawiamy w chłodnym miejscu na co najmniej 12 h.
6. Szynkę przekładamy do rękawa do pieczenia, przelewamy pozostałą marynatę i pieczemy około 1,5 h w temperaturze 180 st. C.


wtorek, 8 lipca 2014

Dżem truskawkowy

Porobiło mi się troszkę zaległości w blogowym świecie, ale w tak piękną pogodę przyznam się wole siedzieć w ogrodzie z książką na kolanach niż przy komputerze. Sezon truskawkowy już prawie zakończony, ale na szybko chciałam Wam pokazać pierwszy w życiu dżem z użyciem żel fixu 2:1

DŻEM TRUSKAWKOWY

2 kg truskawek
1 kg cukru
żel fix 2:1

Sposób przygotowania
Postępować zgodnie z przepisem na opakowaniu i po chwili mamy już dzemik.
POLECAM!!!




niedziela, 6 lipca 2014

cukinia marynowana czyli sezon przetworowy w pełni

U mnie sezon słoikowY w pełni, marynuję, wekuję i do spiżarenki na zimę wstawiam. Od kilku lat nie wyobrażam już sobie sezonu zimowego bez własnoręcznie przygotowanych przetworów. Na pewno są one zdrowsze i smaczniejsze od tych ze sklepowej półki, a co najważniejsze, kiedy dopada mnie zimowy leń zawsze można na szybko coś dzięki nim przygotować. Rok temu dzieliłam się już z Wami częścią przepisów na moje przetwory i żeby się nie powtarzać w tym roku nie będę już ich prezentować. Czas więc na pokazanie tego, czego jeszcze tutaj nie prezentowałam. Po ostatnim grillowaniu zostało mi dość dużo cukinii. Jakoś tak wyszło, że tym razem prawie każdy przyniósł na grilla świeżą cukinię... a ile można ją jeść, po trzech dniach jedzenia jej w różnych postaciach, postanowiłam pozostałą wsadzić do słoika.

CUKINIA MARYNOWANA

Składniki:
2 kg cukinii

na każdy słoik:
liść laurowy
gałązka kopru
2 ząbki czosnku
kawałek ostrej papryki
ziele angielskie pieprz

zalewa:
1 litr wody
3/4 szklanki octu
6 łyżeczek cukru
3 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:
1. Cukinię myjemy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy w plasterki i przekładamy do słoika razem z przyprawami.
2. Zalewamy gorącą zalewą.
3. Słoiki zakręcamy, odstawiamy wieczkiem do dołu i pozostawiamy do wystygnięcia.



Cukinia 2014