Obserwatorzy

sobota, 24 sierpnia 2013

Chana masala

Uwielbiam indyjską kuchnię, te zapachy, kolory, aromaty. Jest ona dość pracochłonna ale na prawdę warto.
Dziś chciałam podzielić się przepisem na

CHANA MASALA

Składniki:
1 szklanaka ciecierzycy
1 cebula pokrojona w półplasterki
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka świeżego startego imbiru
1 mała posiekana papryczka chilli
1 łyżeczka kminu w ziarnach
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kminu mielonego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garama masala
1 puszka pomidorów
garść kiełków fasoli mung
sok z 1 cytryny
sól
pieprz
olej ryżowy

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Cebulę zeszklić. Dodać imbir, czosnek, chilli, kmin w ziarnach i ciągle mieszając smażyć 2 minuty.
3. Posypać kolendrą, mielonym kminem, papryką, kurkumą i garama masalą. Smażyć 2 minuty.
4. Dodać pomidory z puszki oraz kiełki. Wlać pół szklanki wody, zagotować.
5. Dodać ciecierzycę i dusić 10-15 min. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
6. Podawać z ryżem.



sobota, 3 sierpnia 2013

bigos z młodej kapusty

Na wielu blogach pojawiły się przepisy na bigos z młodej kapusty. Postanowiłam, że trzeba spróbować i na pewno jeszcze kiedyś go zrobię. Mój szanowny pochłonął go w całości i prosił o dokładkę. 

BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

Składniki:
główka młodej kapusty
3 marchewki
4 kiełbaski
0,5 l wywaru wołowego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3-4 ziarna jałowca
3-4 ziarna gałki muszkatułowej
sól
pieprz
majeranek
pieprz ziołowy
zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:
1. Kapustę drobno szatkujemy i wrzucamy do gorącego bulionu. Dodajemy startą marchewkę. Podgotowujemy.
2. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni i dodajemy do kapusty.
3. Dodajemy koncentrat pomidorowy, ziarna jałowca oraz pozostałe przyprawy. Dusimy przez około 10-15 min i gotowe.



Nakarm Cukrzyka latem