mielony po arabsku

Miałam ochotę przygotować zwykły kotlet mielony, ale pomyślałam sobie, że może warto by było go jakoś urozmaicić. Posiedziałam troszkę w internecie i trafiłam na bloga P&P, gdzie znalazłam bardzo ciekawy przepis na 

KOTLETA MIELONEGO PO ARABSKU

Składniki:

0.5 kg mielonego mięsa (indyk, wieprzowina, jagnięcina)

1 średnia cebula posiekana w drobną kostkę,
1 jajko
1 łyżka tartej bułki.
3 łyżki rodzynek sułtanek
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
.Po 0.5 łyżeczki - cynamonu, mielonej kolendry, mielonej gałki muszkatołowej i imbiru.Sól, pieprz.
Panierka: bułka tarta pół na pół z płatkami migdałowymi lub sezamem.
Olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki starannie wyrobić ręką. Formować małe klopsiki rękoma zwilżonymi w wodzie, Obtaczać w panierce, smażyć na oleju jak tradycyjne mielone.

Pieczony kurczak

Ostatnio dorwało mnie jakieś choróbsko i nie miałam siły kombinować w kuchni, a jeść coś przecież trzeba. Opróżniłam niemal całą zamrażalkę, co ma też swoje plusy, bo zrobiło się w niej troszkę wolnego miejsca na inne moje kulinarne kombinację. Teraz powoli wracam do zdrowia i znów wraca mi wena do gotowania. Jednak dziś chciałam Wam prosty przepis na kurczaka. Przepis pochodzi z bloga Moja książka kucharska. Polecam wszystkim przejrzenie jego zawartości, bo wiele świetnych przepisów tam się znajduje. 

PIECZONY KURCZAK

Składniki:

8 sztuk udek z kurczaka,

papryka czerwona słodka,papryka czerwona ostra,pieprz cayenne,pieprz czarny,sól,3 łyżki oliwy.

Sposób przygotowania:
1. Udka wsadź do miski dodaj sól, pieprz czarny, pieprz cayenne, słodką i ostrą paprykę, polej wszystko oliwą i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na całą noc lub na minimum 2 godziny. Ja odstawiłam na całą noc.
2. Zamarynowanego kurczaka ułóż na blachę i piecz w piekarniku w 200°C przez około 70-80 minut.

pasta kanapkowa z fasoli

Już nie raz pisałam o tym, że nie mam przekonania do wysokoprzetworzonej żywności. Uwielbiam wszelkiego rodzaju smarowidła do chleba i bardzo często je przygotowuję. Ostatnio zrobiłam sobie

PASTĘ KANAPKOWĄ Z BIAŁEJ FASOLI

Składniki:
200 g białej fasoli
0,5 papryczki chili
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki koncentratu pomidorowego
tymianek, papryka ostra, gałka muszkatołowa, pieprz, sól
2 łyżeczki siemienia lnianego

Sposób przygotowania:
1. Fasolę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Papryczkę pokroić w drobną kostkę.
3. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i doprawić do smaku. Jeśli pasta jest za gęsta można dodać troszkę wody.

kurczak w sosie jogurtowo-pomidorowym

Mój szanowny bardzo lubi kurczaka, dlatego też gości on u nas bardzo często. Dziś chciałam podzielić się z Wami przepisem, który mój S bardzo lubi, a ja bardzo często go przygotowuję, gdyż należy do dań, które zawsze można zamrozić w woreczku i jak będzie potrzeba szybko rozmrozić.

KURCZAK W SOSIE JOGURTOWO-POMIDOROWYM

Składniki:

200 g piersi z kurczaka

2 dojrzałe pomidory 

0,5 papryki czerwonej

70 g jogurtu 

4 ząbki czosnku

0,5 łyżeczki chili

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka soli

pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka kroimy w kostkę

2. Przygotowujemy marynatę z 2 ząbków czosnku, 0,5 łyżeczki soli i pieprzu. 

3. Kurczaka dokładnie mieszamy z marynatą i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

4. Pozostałe składniki drobno kroimy i miksujemy na gładką masę. 

5. Mięso podsmażamy na suchej patelni, dodajemy sos,  chwilę dusimy. Pod koniec procesu duszenia dodajemy jogurt.

Danie fajnie smakuje z ryżem basmanti, ale ja niestety nie mam aż takiej siły przebicia, żeby mojego szanownego zmusić do zjedzenia ryżu :-), więc serwuję mu je z ziemniakami.

Kiedy ja się nauczę porządne zdjęcia robić, jak patrzę na niektóre blogi to mi szczęka opada buuuuuuuu

chleb na zaczynie

Lubię domowy chleb, choć rzadko mam okazję go wypiekać. Chyba brakuje mi zaangażowania, szczególnie dlatego, że u nas w domu chleba mało się spożywa. Mam jednak kilka chlebowych sprawdzonych przepisów. Ostatnio upiekłam

CHLEB NA ZACZYNIE

Zaczyn

Składniki:
1 łyżeczka świeżych drożdży
0,5 szklanki mleka
0,25 szklanki wody

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu, aż do czasu aż zrobi się gęsta "papka". Trwa to od 12 do 20 h.

Ciasto


1 szklanka zaczynu
1 szklanka wody
1 szklanka mąki razowej orkiszowej1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka soli
2,5 łyżeczek drożdży sypkich lub 5 łyżeczek zwykłych
Sposób przygotowania:
1. Składniki mieszamy ze sobą. Ciasto powinno mieć konsystencję dość rzadką  czym gęstsze ciasto tym chleb będzie potem "cięższy".
2.Ciasto formujemy w kulę i zostawiamy w ciepłym miejscu, aby spokojnie wyrosło. Trwa to zwykle około 1,5h do 2h.
3. Wyrośnięte ciasto rozprowadzamy ręką na dość gruby placek w celu pozbycia się z niego powietrza.
4.  Następnie formujemy ciasto ponownie w kulkę dodając odsączone pestki słonecznika i pozostawiamy na kolejną godzinę w ciepłym miejscu.
5. Blachę smarujemy olejem.
6. Ciasto ponownie delikatnie rozkładamy na placek i składamy je w "kopertę". Tak uformowany chlebek wkładamy do blachy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 h. Następnie posypujemy go resztą nasion słonecznika i nacinamy go żyletką, żeby w trakcie pieczenia nam nie popękał.
7. Piekarnik nagrzewamy do 225 st C i pieczemy chleb około 40-45 min.
8. Chleb wyjmujemy z blachy i sprawdzamy od spodu czy się ładnie przyrumienił. Jeśli się nie przyrumienił podpiekamy go jeszcze około 10 min do góry nogami. Chleb po upieczeniu powinien mieć głuchy podźwięk.

boczniaki z patelni ze szpinakiem

Od jakiegoś czasu chodziły za mną boczniaki. Kilka razy byłam w sklepie, ale ku mojemu niezadowoleniu nie mogłam ich upolować. Ostatnio się udało i dopiero wtedy uświadomiłam sobie, że nie mam na nie żadnego, ale to żadnego pomysłu. Pomyślałam o panierowanych, a la kotlet schabowy, ale to nie było to ;-(. Przejżałam lodówkę i zamrażarkę i wpadłam na pomysł.. będą

BOCZNIAKI Z PATELNI ZE SZPINAKIEM

Składniki:

25 dag mrożonego szpinaku

1 strąk czerwonej papryki

2 cebule

25 dag boczniaków

2 ząbki czosnku

1/2 pęczka natki pietruszki

1 łyżka oleju

2 łyżki śmietany 12%

1 łyżeczka słodkiej papryki

0,5 łyżeczki ostrej papryki

sól, pieprz

szczypta chilli

Sposób przygotowania:

1. Szpinak rozmrozić. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Grzyby umyć i pokroić w cienkie paski.

2. Cebulę i paprykę dusimy około 5 na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy przyprawy i mieszamy. Po 5 min dodajemy szpinak i dusimy jeszcze przez około 10 min.

3. Grzyby smażymy na pozostałym oleju, aż wytworzony sos całkowicie odparuje. Do boczniaków dodajemy wyciśnięty czosnek . Boczniaki łączymy z warzywami i delikatnie mieszamy. Dodajemy Śmietanę i dusimy jeszcze około 2 min. Pod koniec duszenia dodajemy posiekaną natkę.

Potrawa jest fajna, bo zawsze jak nam zostanie, możemy wpakować ją do woreczków do mrożenia i zamrozić na kolejne dni.

szybkie i proste ciasto pomarańczowe

Bardzo lubię szybkie i proste ciasta. Wrzucam wszystko do jednej miski, miksuję, do blachy i po max 40 min. mam już gotowe ciasto. Wczoraj mój szanowny stwierdził, że warto by coś słodkiego pochłonąć, a w domu wszystkie słodycze wyszły. Zobaczyłam co w kuchni i co w szafkach i już wiedziałam... czas na ciasto pomarańczowe. Robiłam je już nie jeden raz, ale nigdy nie dodawałam do niego soku z pomarańczy. Jakiś czas temu wyczytałam w jakimś przepisie, że część osób dodaje do niego właśnie sok i postanowiłam wypróbować. Wyszło świetnie, dlatego też zdecydowałam się Wam zaprezentować lekko zmodyfikowany przepis, choć na blogu podobny już zamieszczałam.

CIASTO POMARAŃCZOWE

Składniki:

250 g cukru

230 g masła

4 jajka

sok z 1 pomarańczy

skórka otarta z 1 pomarańczy

250 g mąki

4 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuścić w rondelku i poczekać, aż wystygnie.

2. Rozpuszczone masło wymieszać z cukrem, dodać jajko i ubić na gładką masę.

3. Dodać sok i skórkę z pomarańczy. Wymieszać z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia.

4. Przełożyć do wysmarowanej olejem i posypanej bułką tartą keksowki.

5. Piec w 180 st C przez około 30-35 min.

6. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Gotowe

 bardzo szybko i bardzo szybko u nas w domu znika. Uwielbiamy ciasta z owocami :-)

sałatka ziemniaczana ze szczypiorkiem

Bardzo lubię wszelakiego rodzaju sałatki i nawet w zimowe dni staram się jakieś popełniać. Dla mnie to idealny posiłek, który zawsze poprawia mi humor. Poprawa humoru szczególnie potrzebna jest teraz kiedy za oknem szaro i buro i nic mi się tak naprawdę nie chce. 

Ostatnio zostało z obiadu trochę ziemniaków i postanowiłam popełnić

SAŁATKĘ ZIEMNIACZANĄ ZE SZCZYPIORKIEM

Składniki:

250 g ziemniaków

1 cebula

0,5 pęczka szczypiorku

3 łyżki śmietany

1 łyżka majonezu

1 łyżka kapar

0,5 łyżeczki cukru pudru

1 łyżka białego octu winnego

1-2 ząbki czosnku

sól, biały pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotować i pokroić w grubą kostkę.

2. Cebulę i szczypiorek drobno posiekać. 

3. Wyciśnięty czosnek rozetrzeć z solą, dodać majonez, śmietanę i cukier puder, a następnie dokładnie  wymieszać. 

4. Ziemniaki z cebulą skropić octem winnym, doprawić pieprzem, dodać kapary i sos, a następnie dokładnie wymieszaj. 

5. Sałatkę przed podaniem schłodzić w lodówce.

kurczak po amerykańsku według Pascala

Dziś dzień był lekko zalatany. Rano pobiegaliśmy troszkę po Ikei ... ja jak zawsze nakupowałam masę gadżetów  kulinarnych, ale nie tylko. Mam kolejne foremki do ciasta, dwie nowe deski i kilka drobiazgów do mieszkania. Oczywiście planowałam mniejsze zakupy, ale nie mogłam się powstrzymać. Cieszę się, że wczoraj zaplanowałam obiad na dziś, bo spokojnie mogłam szaleć po sklepowych półkach. 

Bardzo rzadko zdarza mi się korzystać z gotowych przepisów, tym razem zrobiłam wyjątek i nie żałuję. Jakiś czas temu znalazłam przepis Pascala na kurczaka po amerykańsku i postanowiłam go wypróbować  Mój szanowny jest wielkim fanem drobiu i zachwycony był takim połączeniem smaków. Teraz już wiem, że będę z pascalowych przepisów korzystać. 

KURCZAK PO AMERYKAŃSKU

Składniki:

8 sztuk podudzi kurczaka

Marynata

1 łyżka sosu sojowego

3 łyżki czerwonego octu winnego

3 łyżki miodu wielokwiatowego

6 łyżek ketchupu

8 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka pieprzu kajeńskiego

5 cm korzenia imbiru (startego na tarce)

Sposób przygotowania:

1. Do miski wrzucamy wszystkie składniki. Kurczaka dokładnie obtaczamy w marynacie i przechowujemy w chłodnym miejscu pod przykryciem przez około 12 godzin. U mnie leżał całą noc w lodówce.

2. Następnie przekładamy kurczaka do rękawa do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 st C przez 60 min. Pod koniec pieczenia rozcinamy rękaw, żeby skórka stała się chrupiąca. 

zupa z soczewicy

Zima to czas, kiedy mam ogromną ochotę na zupy. Oglądając inne blogi kulinarne zachciało mi się soczewicy i tak powstał pomysł odgrzebania przepisu, który ostatnio chyba z rok temu wykorzystywałam.

ZUPA Z SOCZEWICY

Składniki:

1,5 szklanki soczewicy

1 cebula

3 marchewki

pietruszka

2 ząbki czosnku

1 l wywaru warzywnego

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka oleju rzepakowego

2-3 ząbki czosnku

sól, pieprz, majeranek

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę zalewamy wywarem warzywnym i gotujemy. Jeśli chcemy mieć dość rzadką zupę możemy podlać wodą. 

2. W trakcie gotowania soczewicy cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju rzepakowym. 

3. W trakcie gotowania soczewicy dodajemy najpierw cebulę, następnie pokrojoną w kostki marchewkę i pietruszkę. 

4. Gdy soczewica będzie miękka dodajemy koncentrat pomidorowy, czosnek, sól, pieprz i majeranek. Gotujemy jeszcze przez chwilę i gotowe.