i znów czereśnie... tym razem konfitura z czereśni

Tak jak zapowiadałam nadrabiam czereśniowe zaległości, kolejny przepis na wykorzystanie czereśni to

KONFITURA CZEREŚNIOWA

Składniki:
500 g czereśni
100 g cukru
100 g gorzkiej czekolady
100 g rodzynek
1 łyżeczka rumu

Sposób przygotowania:
1. Czereśnie drylujemy, a następnie smażymy z cukrem.
2. Kiedy czereśnie zaczną gęstnieć dorzucamy rodzynki i nadal smażymy.
3. Na kilka minut przed końcem smażenia dodajemy połamaną czekoladę.
4. Konfiturę przekładamy do słoików, które odstawiamy wieczkiem do góry, aż do wystygnięcia.

chutney czereśniowy

Sezon na czereśnie powoli dobiega końca, a ja właśnie się połapałam, że mam ogromne zaległości w publikowaniu przepisów z tym cudownym owocem ;-( Będę na szybko wrzucać przepisy licząc, że komuś jeszcze w tym roku się przydadzą.

CHUTNEY CZEREŚNIOWY

Składniki;
1 kg czereśni
25 dag cukru
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki chili
1 liść laurowy
kawałek kory cynamonu
6-7 ziaren ziela angielskiego
2 goździki
100 ml octu winnego
0,25 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1.Owoce umyć i wydrylować. Czereśnie smażyć w garnku razem z czosnkiem i octem przez około 20 min.

2. Do czereśni dodać cukier, sól, chili, liść laurowy i cynamon, a następnie smażyć przez 1 h na małym ogniu.

3. Po godzinie dodać ziele angielskie i goździki i podsmażyć jeszcze przez około 15 min. 

4. Gotowy chutney przełożyć do słoików, które należy dokładnie zakręcić i odstawić do wystygnięcia wieczkiem do góry.

sałatka ze szpinakiem, truskawkami i ricottą

Sałatkę tą robię przez prawie cały czas kiedy na straganach dostępne są świeże truskawki, ale dopiero ostatnio udało mi się ją sfotografować. Pierwszy raz jadłam ją kilka lat temu u mojej koleżanki i zakochałam się w smaku, wyglądzie i zapachu. 

SAŁATKA ZE SZPINAKIEM, TRUSKAWKAMI I RICOTTĄ

Składniki:
2 - 3 garści szpinaku
200 g truskawek
3 łyżki serka ricotty
2 łyżki pestek słonecznika
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka octu jabłkowego
4 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:
1. Do miski dodajemy szpinak, pokrojone w ćwiartki truskawki, serek ricotta i słonecznik.
2. Składniki na dressing mieszkamy w oddzielnym naczyniu o dodajemy do szpinaku. Całość delikatnie mieszamy i gotowe.
Smacznego!!

ciecierzyca ze szpinakiem

Dziś u mnie w domu zapachniało Indiami, garama masal to chyba moja ulubiona mieszanka przypraw. Parę dni temu trafiłam w internecie na świetny wegański przepis na jednym z blogów kulinarnych. Blog w całości dotyczy wegańskiej kuchni, co mnie bardzo ucieszyło, gdyż ostatnio coraz mi bliżej do weganizmu :-) 

Przepyszny przepis, który dziś wyprobowałam, jest na pewno nie ostatnim z prezentowanych tam dań.

CIECIERZYCA ZE SZPINAKIEM

Składniki:

1 szklanka ciecierzycy

0,5 kg szpinaku

2 duże pomidory

2-3 łyżki koncentrayu pomidorowego

1 łyżka oleju rzepakowego

sól

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka garama masal

0,5 łyżeczki chili

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namaczamy na całą noc, a następnie gotujemy do miękkości.

2. Cebule podsmażamy z chilii na rozgrzanym oleju.  Dodajemy do niej świeży szpinak i delikatnie podlewamy wodą. Dusimy około 3 min.

3. Do szpinaku i cebuli dodajemy soczewicę i obrane ze skórki, pokrojone pomidory. Doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy, dodajemy przyprawy. Dusimy pod przykryciem około 6-7 min.

4. Wyłączamy gaz i pozostawiamy pod przykryciem przez 5 min.

przepyszne powidła truskawkowe

Już powoli kończą się truskawki, a ja już skończyłam przetwory truskawkowe. Ostatni przepis, którym w tym roku chciałam się z Wami podzielić to przepis na

POWIDŁA TRUSKAWKOWE

Składniki:
2 kg truskawek
1 kg cukru

Sposób przygotowania:
1. Truskawki myjemy i kroimy w ćwiartki.
2. Truskawki zasypujemy cukrem i smażymy do czasu uzyskania odpowiedniej konsystencji.
3. Gorącą konfiturę przekładamy do słoików. Zakręcamy je i odstawiamy do wystygnięcia wieczkiem do góry... i gotowe!!!

Teraz u mnie w domu pachnie czereśniami i już niedługo podzielę się z Wami kilkoma fajnymi przepisami na przetwory czereśniowe. Mam nadzieję, że przydadzą się Wam.

bób z kaparami i czosnkiem

Wczoraj biegając pomiędzy straganami z warzywami zobaczyłam świeży bób i nie mogłam mu się oprzeć. Od razu po powrocie do domu cały kilogram ugotowałam, część z moim szanownym zjedliśmy jeszcze ciepły, z części zrobiłam 

BÓB Z KAPARAMI I CZOSNKIEM

Składniki:
500 g bobu
2 łyżki kaparów
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
1. Bób gotujemy około 25 min w osolonej wodzie. Studzimy,obieramy i przekładamy do miseczki.
2. Dodajemy kapary, wyciśnięty czosnek, majonez i jogurt. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

frużelina truskawkowa

U mnie nadal sezon przetworów trwa... truskawki powoli się koncza, więc wykorzystuję ten czas na pakowanie ich w różnej formie do słoiczków. Chciałam dziś podzielic się z Wami przepisem na

FRUŻELINĘ TRUSKAWKOWĄ

Składniki:
2 kg truskawek
40 dag cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
100 ml wody

Sposób przygotowania:
1. Połowę truskawek podzielić na pół. Drugą połowę na ćwiartki.
2. Połówki truskawek i cukier gotować w garnku z grubym dnem na średnim ogniu przez około 10-15 min. Mieszamy co jakiś czas.
3. Dodajemy ćwiartki truskawek i cały czas mieszając podsmażamy na większym ogniu.
4. W wodzie rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną i całość zagotowujemy. Nie zapominamy o mieszaniu. Dążymy do uzyskania konsystencji kiślu.

wegetariańskie kotlety z ciecierzycy

Za oknem piękna pogoda, więc wpadam tylko na chwilkę, żeby podzielić się z Wami moim przepisem na świetne

KOTLETY Z CIECIERZYCY

Składniki:
250 g ciecierzycy
1 sucha bułka
2-3 łyżki bułki tartej
1 jajko
0,5 łyżeczki kolendry
0,5 łyżeczki gorczycy
0,5 łyżeczki majeranku
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki ostrej papryki
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Ciecierzycę namoczyć na noc i ugotować do miękkości.
2. Ciecierzycę zmiksować. Dodać bułkę, przyprawy, koncentrat pomidorowy i bułkę tartą.
3. Smażyć na rozgrzanym oleju. Najłatwiej kotlety nakładać na patelnię łyżką.

Tarta z truskawkami i kiwi

U mnie nadal trwa sezon truskawkowy, chociaż już po cenach na straganach widzę, że wielkimi krokami zbliża się ku końcowi. Na szczęście udało mi się troszkę przetworów poczynić i będą jak w sam raz na zimowe dni. Jednak puki mamy jeszcze świeże owoce staram się je wykorzystywać do samego końca. Upiekłam więc po raz kolejny szybkie i proste ciasto z truskawkami i kiwi. Przepis ten wykorzystuję do różnych owoców w zależności od tego co akurat jest dostępne.

TARTA Z TRUSKAWKAMI I KIWI

Składniki:

na ciasto:

250 g mąki pszennej

125 g zimnego masła

120 g cukru pudru

1 jajko

na masę:

500 ml mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego

2 łyżki cukru

sok z połowy cytryny

dodatkowo: 3 kiwi i z 8-10 truskawek

Sposób przygotowania:

1. Z mąki, cukru, jajka i pokrojonego w kostkę masła zagniatam ciasto. Które następnie w woreczku foliowym wkładam do lodówki na  40-50 min.

2. Formę do tarty smaruję masłem i posypuję bułką tartą. Wykładam do niej ciasto prosto z zamrażalki, nakłuwam widelcem i piekę w rozgrzanym do 200 st piekarniku przez około 30 min.

3. Kiedy ciasto stygnie, przygotowuję budyń zgodnie z przepisem z opakowania. Kiedy lekko wystygnie dodaję sok z cytryny.

4. Wystudzony budyń przekładam na ciasto i dekoruję kiwi i truskawkami.

sezon truskawkowy trwa... nutella truskawkowa

U mnie w domu od kilku dni pachnie truskawkami... uwielbiam kiedy w kuchni bulgoczą przetwory, a słoiczki czekają, żeby je napełnić :-) Jeszcze bardziej jednak chyba lubię, kiedy w środku zimy otwieram przetwory i przypominają mi się zapachy lata.

Rok temu po raz pierwszy zrobiłam kilka słoiczków nutelli truskawkowej i zakochałam się w niej :-) Pasuje idealnie do kanapek, jak i do słodkich deserów i ciast.

NUTELLA TRUSKAWKOWA

Składniki:

1 kg truskawek

25 g cukru

1 opakowanie cukru pudru

75 g kakao

Sposób przygotowania:

1. Truskawki podgrzewamy do odparowania soku co jakiś czas mieszając.

2. Dodajemy pozostałe składniki i mieszając doprowadzamy do zagotowania.

3. Gorącą masę przekładamy do słoików, zakręcamy, odstawiamy wieczkiem do dołu i pozostawiamy do wystygnięcia.