ciasto francuskie z tahini

Oj dawno nic nie zamieszczałam na blogu.. czas się poprawić i wrócić do blogosfery. Nie znaczy, że nic nie gotuję, tylko nie mam weny do pisania. Troszkę zaległych przepisów czeka na swoją kolej, więc czas nadrabiać powoli zaległości.

Dziś chciałam się z Wami podzielić szybkim sposobem na smaczne słodycze.

CIASTO FRANCUSKIE Z TAHINI

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
tahini z kakao
cukier puder
jajko

Sposób przygotowania:
1. Ciasto francuskie dzielimy na niewielkie kwadraciki.
2. Kwadraciki wypełniamy tahini i cukrem pudrem. Sklejamy i smarujemy jajkiem.
3. Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy w 180 st C przez około 20 min.

Chana masala

Uwielbiam indyjską kuchnię, te zapachy, kolory, aromaty. Jest ona dość pracochłonna ale na prawdę warto.

Dziś chciałam podzielić się przepisem na

CHANA MASALA

Składniki:
1 szklanaka ciecierzycy
1 cebula pokrojona w półplasterki
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka świeżego startego imbiru
1 mała posiekana papryczka chilli
1 łyżeczka kminu w ziarnach
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kminu mielonego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garama masala
1 puszka pomidorów
garść kiełków fasoli mung
sok z 1 cytryny
sól
pieprz
olej ryżowy

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Cebulę zeszklić. Dodać imbir, czosnek, chilli, kmin w ziarnach i ciągle mieszając smażyć 2 minuty.
3. Posypać kolendrą, mielonym kminem, papryką, kurkumą i garama masalą. Smażyć 2 minuty.
4. Dodać pomidory z puszki oraz kiełki. Wlać pół szklanki wody, zagotować.
5. Dodać ciecierzycę i dusić 10-15 min. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
6. Podawać z ryżem.

bigos z młodej kapusty

Na wielu blogach pojawiły się przepisy na bigos z młodej kapusty. Postanowiłam, że trzeba spróbować i na pewno jeszcze kiedyś go zrobię. Mój szanowny pochłonął go w całości i prosił o dokładkę. 

BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

Składniki:

główka młodej kapusty

3 marchewki

4 kiełbaski

0,5 l wywaru wołowego

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3-4 ziarna jałowca

3-4 ziarna gałki muszkatułowej

sól

pieprz

majeranek

pieprz ziołowy

zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Kapustę drobno szatkujemy i wrzucamy do gorącego bulionu. Dodajemy startą marchewkę. Podgotowujemy.

2. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni i dodajemy do kapusty.

3. Dodajemy koncentrat pomidorowy, ziarna jałowca oraz pozostałe przyprawy. Dusimy przez około 10-15 min i gotowe.

fasolka konserwowa na zimę

Sezon przetworowy u mnie w pełni. Jak zauważyłam dodawałam ostatnio głównie przetwory owocowe, a przecież nie tylko takie są u mnie w kuchni. Dziś chciałam się podzielić z Wami moim sprawdzonym przepisem na

FASOLKĘ KONSERWOWĄ

Składniki:
2 kg fasolki

zalewa:
6 szklanek wody
1 szklanka octu spirytusowego
7 płaskich łyżeczek soli
21 czubatych łyżeczek cukru.

Sposób przygotowania:
1. Fasolkę obgotowujemy w osolonej wodzie.
2. Składniki zalewy łączymy ze sobą.
3. Układamy fasolkę w słoikach i zalewamy zalewą. Pasteryzujemy.

serek wiejski z wiśniami i suszonymi owocami

Bardzo lubię takie śniadania. Teraz kiedy wiśnie pojawiły się na straganach nie mogę się powstrzymać przed spożywaniem ich w ogromnej ilości.

SEREK WIEJSKI Z WIŚNIAMI I SUSZONYMI OWOCAMI

Składniki:
1 opakowanie serka wiejskiego
garść namoczonych rodzynek
3-4 suszone daktyle
garść orzechów włoskich
1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i śniadanie gotowe.

sezon grillowy trwa... kofta

U mnie sezon grillowy pełną parą. Uwielbiam siedzieć przy grillu, rozmawiać ze znajomymi i oczywiście uwielbiam jedzenie z grilla. Wczoraj na grilla wpadło kilka osób, z czego większość je mięso. Postanowiłam więc pokombinować i zrobić coś innego niż klasycznie, czyli kartkówka, boczek czy kiełbaski. W trakcie naszej wizyty w Turcji mój szanowny zakochał się w kofcie, dlatego tez pomyślałam, że smaki wakacji można przenieść do naszego ogrodu. Poszperałam w internecie i znalazłam fajny przepis, na blogu Twarde Szparagi. Przepis sprawdził się w 1000% a kofta zrobiła furorę. Znajomi już się wpraszają na następny raz na takie fajne jedzonko.

KOFTA

Składniki:
500 g mięsa wołowego lub jagnięcego
1 duża cebula (ja użyłem czerwonej)
2 ząbki czosnku
ok. 1 łyżeczki mielonego cynamonu
ok. 1 łyżeczki mielonych nasion kolendry
ok. 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
ok. 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
ok. 1 łyżki pieprzu cayenne
5-6 ziaren ziela angielskiego (zmielonego)
4-5 łyżek posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielimy. 
2. Do zmielonego mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę i natkę pietruszki.
3. Dodajemy czosnek, przyprawy i wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 
4. Na namoczone wcześniej patyczki do szszłyków nakładamy mięso i gotowe. Teraz tylko czas na grillowanie, albo pieczenie. Gotową koftę można obsmażyć na patelni grillowej a potem piec w rozgrzanym piekarniku przez 5-8 min w 200 st C.

konfitura z wiśni i czereśni z kardamonem

Sezon przetworowy u mnie w pełni, bez przerwy w domu słoiczki są napełniane nowymi skarbami na zimę. Ostatnio zrobiłam fajną

KONFITURĘ Z WIŚNI I CZEREŚNI Z KARDAMONEM

Składniki:
500 g czereśni
500 g wiśni
300 g cukru
0,5 łyżeczki kardamonu
2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:
1. Owoce myjemy , drylujemy. Zasypujemy cukrem, kardamonem i  sokiem z cytryny. Odstawiamy na całą noc.
2. Następnego dnia smażymy, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotową konfiturę przekładamy do słoików, które odstawiamy wieczkiem do dołu aż do wystygnięcia.

Sałatka z fasolki szparagowej z oliwkami i pomidorami

Uwielbiam fasolkę szparagową pod każdą postacią, dlatego teraz, kiedy świeża czeka na mnie na straganach, nie mogę się oprzeć :-) Dziś chciałam przedstawić Wam mój pomysł na sałatkę, która świetnie sprawdza się na grillu.

SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ Z OLIWKAMI I POMIDORAMI

Składniki:

250 g ugotowanej w osolonej wodzie fasolki szparagowej

2 jajka ugotowane na twardo

1-2 pomidory

1 średnia cebula

0,5 pęczka kopru

10-12 oliwek

sól

pieprz

1 łyżka ocet winnego białego

4 łyżki oleju rzepakowego.

1. Fasolkę, jajka, pomidory, cebulę, oliwki i koper kroimy.

2.Z oleju, octu, soli i pieprzu przygotowujemy sos, którym zalewamy pokrojone warzywa. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 1h.

frużelina czereśniowa

Na dziś chyba już ostatni post dotyczący przetworów z czereśni, mam nadzieję, że Was nie zanudziłam i komuś przydadzą się moje przepisy. Jutro, a raczej dziś, czeka mnie przerobienie jeszcze z 6 kg czereśni i czas wziąć się za wiśnie :-) Obiecuję, że nie tylko przetwory będą u mnie się pojawiały. Już kilka przepisów niesłoikowych czeka na swoją kolej, więc i Ci którzy nie przetwarzają będą mieli szansę znaleźć coś dla siebie. Szczególnie, że ostatnio zauważyłam, że cierpię na brak słoików i po ludziach chodzę i zbieram ;-)

FRUŻELINA CZEREŚNIOWA

Składniki:

2 kg czereśni

30 dag cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

100 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Czereśnie drylujemy i dzielimy na połówki.

2. Czereśnie i cukier gotujemy w garnku przez około 20-30 min, co jakiś czas mieszając. 

3.W wodzie rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną, dodajemy do czereśni. Całość zagotowujemy cały czas mieszając, aż do uzyskania konsystencji kiślu.

4. Frużelinę przekładamy do słoików i odstawiamy wieczkiem do góry, aż do ostygnięcia.

i znów czereśnie... tym razem konfitura z czereśni

Tak jak zapowiadałam nadrabiam czereśniowe zaległości, kolejny przepis na wykorzystanie czereśni to

KONFITURA CZEREŚNIOWA

Składniki:
500 g czereśni
100 g cukru
100 g gorzkiej czekolady
100 g rodzynek
1 łyżeczka rumu

Sposób przygotowania:
1. Czereśnie drylujemy, a następnie smażymy z cukrem.
2. Kiedy czereśnie zaczną gęstnieć dorzucamy rodzynki i nadal smażymy.
3. Na kilka minut przed końcem smażenia dodajemy połamaną czekoladę.
4. Konfiturę przekładamy do słoików, które odstawiamy wieczkiem do góry, aż do wystygnięcia.