sezon truskawkowy trwa... nutella truskawkowa

U mnie w domu od kilku dni pachnie truskawkami... uwielbiam kiedy w kuchni bulgoczą przetwory, a słoiczki czekają, żeby je napełnić :-) Jeszcze bardziej jednak chyba lubię, kiedy w środku zimy otwieram przetwory i przypominają mi się zapachy lata.

Rok temu po raz pierwszy zrobiłam kilka słoiczków nutelli truskawkowej i zakochałam się w niej :-) Pasuje idealnie do kanapek, jak i do słodkich deserów i ciast.

NUTELLA TRUSKAWKOWA

Składniki:

1 kg truskawek

25 g cukru

1 opakowanie cukru pudru

75 g kakao

Sposób przygotowania:

1. Truskawki podgrzewamy do odparowania soku co jakiś czas mieszając.

2. Dodajemy pozostałe składniki i mieszając doprowadzamy do zagotowania.

3. Gorącą masę przekładamy do słoików, zakręcamy, odstawiamy wieczkiem do dołu i pozostawiamy do wystygnięcia.

potrawka z ciecierzycy i pieczarek

Dziś wpadam tylko na chwilę, żeby podzielić się z Wami moim przepisem na

POTRAWKĘ Z CIECIERZYCY I PIECZAREK 

Składniki:

1 szklanka ciecierzycy namoczonej przez noc

15-20 dag pieczarek

1 czerwona papryka

2 cebule

1 puszka pomidorów w zalewie

3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

2-3 szczypty chili

sól

pieprz

olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę gotujemy około 45-50 min, aż będzie miękka

2. Cebulę kroimy w krążki i szklimy na rozgrzanym oleju rzepakowym.

3. Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone pieczarki,paprykę oraz czosnek. Dusimy około 10 min.

4. Dodajemy ciecierzycę, pomidory i koncentrat. Doprawiamy do smaku. Dusimy jeszcze około 25 min.

Pikantna konfitura truskawkowa z imbirem i rumem

Uwielbiam wszelkiego rodzaju konfitury, w tym roku postanowiłam zrobić konfiturę, na którą przepis znalazłam już rok temu, ale jakoś nie udało mi się w zeszłym roku jej popełnić. Niestety nie pamiętam skąd mam przepis, ale wart jest podzielenia się z Wami

KONFITURA Z TRUSKAWKAMI, IMBIREM I RUMEM

Składniki:
1 kg truskawek
0,5 kg cukru żelującego
2 łyżeczki imbiru
200 ml rumu

Sposób przygotowania:
1. Truskawki kroimy na kawałki. Imbirem wymieszanym z cukrem zasypujemy truskawki, mieszamy i zostawiamy w lodówce na całą noc.
2. Łyżką cedzakową wyjmujemy truskawki. Sok zlewamy do rondla, dodajemy rum i całość doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy kilka minut
3. Truskawki wrzucamy do gotowego syropu i mieszamy. Zdejmujemy powstałą pianę i smażymy całość, aż zgęstnieje.
4. Całość przekładamy do słoików, zakręcamy i jeszcze gorące odstawiamy do wystygnięcia wieczkiem do dołu.

Tofu w sosie pieczarkowo-śmietanowym

Ostatnimi czasy zakochałam się ponownie w tofu. Przez kilka lat, zapomniałam zupełnie o tym serku, ale dzięki jeden z akcji kulinarnych wrócił on z powrotem do mojego jadłospisu. Tofu ma dla mnie wiele możliwości wykorzystania i stopniowo będę chciała dzielić się z Wami moimi pomysłami, co z tego, przez niektórych uważanego za niesmaczny produkt, można wyczarować. 

TOFU W SOSIE PECZARKOWO-ŚMIETANOWYM

Składniki:

1 tofu

1 średnia cebula

15 dag pieczarek

20 ml białego wina

250 ml śmietany

sól, pieprz, słodka papryka

sok z połowy cytryny

olej rzepakowy

2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju rzepakowym.

2. Dodać pokrojone pieczarki i chwilkę dusić. Następnie dorzucić pokrojone w kostkę tofu, dodać przyprawy, białe wino, sok z cytryny i czosnek i dusić pod przykryciem przez około 10 min.

3. Dodać śmietanę i chwilkę jeszcze poddusić dość często mieszając.

sezon przetworowy otwarty... chutney truskawkowy już w słoikach

Truskawki zagościły u mnie na stałe, dlatego przez jakiś czas będę dzieliła się z Wami moimi pomysłami na wykorzystanie tego cudownego owocu. Wczoraj utknęłam w kuchni przy słoikach... uwielbiam kiedy w domu unosi się zapach gotowych do zawekowania przetworów, którymi będę mogła cieszyć się w zimowe dni. Wczoraj zawekowałam

CHUTNEY TRUSKAWKOWY

Składniki:

1 kg truskawek

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki miodu

2 łyżki octu balsamicznego

1 dużą cebula

2 duże pomarańcze

olej do smażenia

imbir

pieprz ziołowy

estragon

Sposób przygotowania:

1. Cebulę zeszklić na patelni.

2. Dodać pokrojone w ćwiartki truskawki,dokładnie obrane pomarańcze, miód i sos sojowy. Gotować na wolnym ogniu przez około 45 min.

3. Całość zmiksować, ale nie na gładką masę. Dodać ocet balsamiczny, łyżeczkę zielonego pieprzu i po pół łyżeczki pozostałych przypraw.

4. Całość zagotować i chwilę podsmażyć, a następnie masę przekładamy do słoików, które odstawiamy wieczkiem do góry, aż do czasu wystygnięcia.

ciasto jogurtowe z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni, a ja zatruskawkowałam się na maxa. Dziś chciałam podzielić się z Wami szybkim i prostym ciastem z truskawkami.

CIASTO JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI

Składniki:
3 jajka
150 g jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
150 g cukru
240 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
sok z 1/2 cytryny
400 g truskawek
cukier puder

Sposób przygotowania:
1. W misce wymieszać mąkę, proszek i sól.
2. Do drugiej miski wbić jajka i zmiksować. Dodać jogurt i dalej miksować.
3. Do jogurtu i jajek dodać cukier, olej i sok z cytryny i dalej miksować.
5. Do masy dodawać stopniowo mąkę i nadal miksować.
6. Formę wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą i przelać masę.
7. Na wierzch ułożyć pokrojone truskawki.
8. Piec około 40-45 min w 180 st.

pasta kanapkowa z grochu

Mało tu ostatnio zaglądałam, ale mam ambitne plany się poprawić ;-) Chciałam się z Wami podzielić kolejnym przepisem na

KANAPKOWĄ PASTĘ Z GROCHU Z CURRY

Składniki:
200 g grochu
2-2,5 czubatych łyżek koncentratu pomidorowego
cynamon
curry
imbir
pieprz
sól

Sposób przygotowania:
1. Groch namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Groch, koncentrat pomidorowy i przyprawy miksujemy i pasta gotowa.

wspomnienie dzieciństwa czyli makaron z białym serem i truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni, zabieram się powoli do przygotowania przetworów, ale na razie cieszę się smakami z dzieciństwa. Przez ostatnie kilka dni mój obiad nie był różnorodny, ale widać, że brakowało mi truskawek.Pochłaniałam wręcz bliżej nieokreśloną ilość makaronu z białym serem i truskawkami. Chyba nie muszę podawać dokładnego przepisu, wraz z proporcjami, bo każdy z nas jadł takie danie w dzieciństwie. Truskawki miksujemy z jogurtem, dodajemy cukier. Makaron gotujemy, posypujemy serem i polewamy jogurtem z truskawkami.