serowe kulki .. prosta i efektowna przystawka imprezowa

Sylwester zbliża się coraz szybciej, dlatego też postanowiłam podzielić się z Wami kolejnym fajnym pomysłem na szybką przekąskę, która na pewno podbije Wasze serca, jak i Waszych gości. U nas w domu, żadna nasiadówka ie może odbyć się bez kuleczek.

KULECZKI SEROWE 

Składniki:
250 g sera feta
250 g twarogu
300 g tartego żółtego sera

do obtoczenia:

2-3 łyżeczki słodkiej papryki

2-3 łyżeczki ziół prowansalskich (albo innych, które lubimy, świetnie sprawdzają się zarówno świeże, jak i suszone)

2-3 łyżeczki zmielonych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

1. Sery łączymy ze sobą i formujemy z nich niewielkie kuleczki.

2. Kuleczki obtaczamy w wybranym składniku i wkładamy do lodówki na minimum 30 min.

Zupa dahl

Kiedy na dworze robi się zimno, wtedy zawsze w mojej kuchni pojawia się coraz więcej zup. Rozgrzewają mnie po szaleństwach w lesie z psem, jak i po zbieraniu liści w ogrodzie. Dziś chciałam podzielić sie z Wami na przepisem na zupę z nutą orientu w tle.

ZUPA DAHL

Składniki:

25 g masła

2 zmiażdzone ząbki czosnku

1 posiekana cebula

0,5 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka garama masal

0,25 łyżeczki chili w proszku

1 łyżka kminku mielonego

1 kg pomirorów z puszki

175 g czerwonej soczewicy

2 łyżki soku z cytryny

600 ml wywaru z warzyw

300 ml mleka kokosowego

sól i peprz

Sposób przygotowania:

1. Na dużej patelni roztopić masło i mieszaj ac, przez 2-3 minuty obsmażać czosnek i cebulę. Dodać przyprawy i dusić jeszcze przez 30 sekund.

2. Dodać, mieszając, wywar warzywny, pomidory, czerwoną soczewicę, wlać sok z cytryny i mleko kokosowe. Zagotować.

3. Zmniejszyć ogień i gotować, aż soczewica będzie miękka. Jeśli w trakcie gotowania soczewica zacznie chłonąć zbyt wiele wywaru, należy dolewać do garnka niewielkie ilości gorącej wody.

4. Doprawić solą i pieprzem i podawać z ciepłym chlebem naan (tradycyjnym chlebem indyjskim).

Szynka pieczona w marynacie z musztardą meksykańską

Pieczenie wędlin to u nas w domu już niemal tradycja. Nie pamiętam kiedy ostatnio kupowałam wędlinę sklepową, dlatego to co chwilę kombinuje z innymi marynatami, żeby urozmaicić smaki. Dziś chciałam się z Wami podzielic kolejnym pomysłem na

PIECZONĄ SZYNKĘ

Składniki:

1 kg szynki

Marynata:

1 łyżka oleju rzepakowego

1 łyżka musztardy meksykańskiej

1,5 łyżeczki majeranku

1,5 łyżeczki bazylii suszonej

1,5 łyżeczki lubczyku

1 łyżeczka soli morskiej

2-3 ząbki czosnku

papryka ostra

pieprz świeżo mielony

Sposób przygotowania:

1. Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

2. W możdzieżu ucieramy czosnek z solą, następnie dodajemy pozostałe przyprawy, olej i musztardę. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

3. Marynatą nacieramy mięso i odstawiamy na noc do lodówki.

4. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Szynkę przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy pod przykryciem przez 60 min. Po pierwszych 30 minutach szynkę przekrecami i podlewamy wodą, która powstała w wyniku pieczenia. Po 1h pieczenia zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze około 15-20 min.

5. Szynkę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia.

indyk w musztardzie francuskiej

Za oknem taka pogoda, że z domu wychodzić się nie chcę, niestety już jesień... mnie dopadło już przygnębienie i powiem szczerze, że mi się nic nie chce robić, dlatego postanowiłam upiec prostego 

INDYKA W MUSZTARDZIE FRANCUSKIEJ

Składniki:
1 kg pierś z indyka
musztarda francuska

Spoób przygotowania:

1. Pieść z indyka smarujemy musztardą francuską.

2. Pierś przekładamy do rękawa do pieczenia.  Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C i pieczemy około 60 min. Pod koniec pieczenia rękaw rozcinamy.

Kroimy kiedy ostygnie.

placki z cukini i jabłek

W lodówce zalegała cukinia i tak zastanawiałam się co z nią zrobić, nie miałam ochoty na faszerowaną, na zupe tym bardziej i tak pomysł padł na placki

PLACKI Z CUKINII I JABŁEK

Składniki:
1 cukinia
0,5 dużej cebuli
1 duże jabłko
sok z 0,5 cytryny
2 jajka
3-4 łyżki mąki razowej
sól, pieprz
olej rzepakowy

Sposób przygotowania:
1. Cukinię myjemy i ścieramy na tarce.
2. Jabłka myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, skrapiamy cytryną i dodajemy do cukinii.
3. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do cukinii i jabłka. dodajemy dwa jajka, mąkę razową, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Smażymy na oleju rzepakowym placuszki.

imbirowe skrzydełka

Dawno nie dodawałam nowych przepisów, ale końcówka wakacji obfituje u mnie w liczne wyjazdy i brakuje mi czasu na blogowanie i testowanie nowych przepisów. Udało mi się jednak wypróbować i przygotować kilka nowych potraw i z czasem będę je Wam prezentować. Ostatnio wypróbowałam przepis z kuchni lidla, troszkę go zmodyfikowałam i tak powstały

IMBIROWE SKRZYDEŁKA

Składniki:
około 20 skrzydełek z kurczaka

Marynata:
sok z 0,5 limonki
skorka otarta z 1 limonki
2 ostre male papryczki bez pestek drobno pokrojone
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki świeżo startego imbiru
1 łyżeczka sosu sojowego
pieprz
10 rozgniecionych ziaren kolendry

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy.
2. Umyte i osuszone skrzydełka dokładnie nacieramy marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce na conajmniej 12 h.
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C.
4. Skrzydełka wraz z marynatą przekładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy około 1h. Pod koniec pieczenia rozcinamy rękaw, żeby skrzydełka ładnie nam się zarumieniły.

sezon grillowy w pełni.. wegetariańskie szaszłyki z podgotowanych ziemniaków i jabłek

Uwielbiam grillowanie, kocham atmosferę, która wtedy jest przy stole. W tym roku pogoda sprzyja częstemu rozstawianiu grilla i przygotowywaniu przeróżnych potraw w bardzo miłym towarzystwie. Zwykle niestety nie udaje mi się zrobić zdjęcia potraw, które szybko znikają z grilla. Dziś chciałam podzielić się z Wami moimi wegetariańskimi szaszłykami.

SZASZŁYKI Z PODGOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW I JABŁEK

Składniki:
1 kg ziemniaków
0,5 kg jabłek
2 cebule
4 łyżki musztardy z gorczycą
sól, pieprz, majeranek

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki obgotowujemy w osolonej wodzie.
2. Ziemniaki, jabłka i cebulę kroimy. Patyczki do szaszłyków moczymy około 30 minut w wodzie, a następnie nadziewamy na nie pokrojone warzywa.
3. Szaszłyki oprószyć majerankiem, pieprzem, solą i posmarować musztardą.
4. Teraz już tylko na grilla  i zajadać się.

ciecierzyca z papryką

Lubię ciecierzycę, pewnia tak jak większośc wegetarian i bardzo często wykorzystują ja w mojej kuchni. Dziś na obiad postanowiłam zrobić 

CIECIERZYCĘ Z PAPRKĄ

Składniki:

25 dag ciecierzycy

1 zielona

1 czerwona papryka

3 - 4 pomidory

kawałek imbiru

0,5 łyżeczki kurkumy

odrobina sproszkowanego chilli

2 łyżki sproszkowanego kminku

3 łyżki oliwy

sól

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namoczyć i pozostawić na noc. Następnego dnia ugotować do miękkości, odsączyć, odlać kilka łyżek wody z gotowania.

2. Paprykę umyć i drobno pokroić.

3. Na rozgrzanym oleju przesmażyć krótko przyprawy: kminek, kurkumę, posiekany imbir i chilli.

4. Dodać paprykę i smażyć na małym ogniu około 5 min ciagle mieszając. 

5. Wrzucić ciecierzycę i smażyć, aż papryka będzie miękka.

6. Dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Do potrawy można dodać jeszcze 1-3 łyżki wody z gotowanej ciecierzycy. Posolić do smaku i gtować jeszcze 3 minuty.

pieczona szynka .. idealna wędlina na kanapki

Już nie raz pisałam, że nie ufam wędliną "sklepowym" i że u nas w domu zawsze jest domowa wędlina. Tym razem chciałam się z Wami podzielić kolejnym przepisem na

SZYNKĘ PIECZONĄ

Składniki:

1,5 kg szynki 

kilka ziaren jałowca

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka kolorowego pieprzu

1 łyżeczka kolendry

1 łyżeczka ostrej papryki

4 ziarna zioła angielskiego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sól

2 listki laurowe

4 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

Sposób przygotowania:

1. W możdzierzu rozdrabniamy ziarna jałowca, kolorowy pieprz, kolendrę i ziele angielskie.

2. Dodajemy sól, paprykę. zioła prowansalskie, wyciśnięte ząbki czosnku i połamane liście ziela angielskiego.

3. Dodajemy oliwę i ocet balsamiczny.

4. Szynkę dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i dokładnie smarujemy marynatą.

5. Przekładamy do naczynia, przykrywamy i zostawiamy w chłodnym miejscu na co najmniej 12 h.

6. Szynkę przekładamy do rękawa do pieczenia, przelewamy pozostałą marynatę i pieczemy około 1,5 h w temperaturze 180 st. C.

Dżem truskawkowy

Porobiło mi się troszkę zaległości w blogowym świecie, ale w tak piękną pogodę przyznam się wole siedzieć w ogrodzie z książką na kolanach niż przy komputerze. Sezon truskawkowy już prawie zakończony, ale na szybko chciałam Wam pokazać pierwszy w życiu dżem z użyciem żel fixu 2:1

DŻEM TRUSKAWKOWY

2 kg truskawek
1 kg cukru
żel fix 2:1

Sposób przygotowania
Postępować zgodnie z przepisem na opakowaniu i po chwili mamy już dzemik.
POLECAM!!!