pasta kanapkowa z soi

U mnie przygotowania do świat idą całą parą, sprzątam, dekoruję dom i przygotowuję się do świątecznych potraw. Dziś jednak chciałam podzielić się z Wami kolejnym przepisem na pastę kanapkową. Tym razem będzie to przepis na który trafiłam na blogu Widelcem po mapie. Pasta wyszła świetna i na pewno kiedyś ją jeszcze popełnię. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym jej troszkę nie zmodyfikowała.

Składniki:

250 g soi

3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 marchewki

1 cebula

oliwa z oliwek

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka majeraneku

0,5 łyżeczki curry

2 ząbki czosnku

0,5 łyżeczki chilli

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

1. Soję namaczamy na noc.

2. Soję gotujemy z liśćmi laurowymi, tymiankiem, majerankiem w osolonej wodzie.

3. Po godzinie gotowania dodajemy obraną i drobno pokrojoną marchewkę. Gotujemy aż soja i marchewka będą miękkie.

4. Cebule kroimy w kostkę podsmażamy, dodajemy soję i marchewkę i podsmażamy z koncentratem pomidorowym i pozostałymi przyprawami.

5. Całość blendujemy. 

pieczony camembert z ostrym jabłkowym chutney'em

Uwielbiam na obiad zjeść camemberta  Staram się urozmaicać sobie to danie i tym razem upiekłam go z czosnkiem i dodałam ostry jabłkowy chutney.

PIECZONY CAMEMBERT Z OSTRYM JABŁKOWYM CHUTNEY'EM

Składniki:

pieczony camembert:
1 ser camembert
2 ząbki czosnku

ostry jabłkowy chutney:
1 kg jabłek
1 łyżka soli
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka gorczycy
2 ząbki czosnku
0,5 łyżki startego imbiru
1,5 łyżeczki kminku mielonego
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1,5 szklanki białego octu winnego
1,5 szklanki brązowego cukru
1 cytryna
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego

Sposób przygotowania:

Pieczony camembert:
1. Delikatnie ścinamy wierzchnią warstwę sera.
2. Czosnek kroimy na kawałki i wkładamy w serek
3. Pieczemy w temperaturze 180 st C, aż serek się roztopi.

Chutney:
1. Jabłka obieramy i kroimy na małe kawałki. Przekładamy do miski, solimy i odczekujemy około 1h, do czasu, aż puszczą soki.
2. Olej rozgrzewamy na patelni. Dodajemy gorczycę, czosnek i imbir. Smażymy na małym ogniu przez kilka minut.
3. Dodajemy kminek, kurkumę i pieprz. Smażymy przez kilka sekund.
4. Dodajemy jabłka, ocet, cukier, skórkę i sok z cytryny.
5. Dusimy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Chutney powinien być gęsty .

Gigantes czyli fasolka po grecku

Bardzo lubię kuchnię grecką i co jakiś czas funduję sobie potrawy z tego rejonu. Ostatnimi czasy popełniłam więc jedno z moich ulubionych dań, a mianowicie

GIGANTES

Składniki:

200 g fasoli

1 cebula

70 g koncentratu pomidorowego

1 puszka pomidorów w zalewie

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

cukier

pieprz

ostra mielona papryka

Sposób przygotowania:

1. Fasolę namoczyć na noc, a następnie ugotować w posolonej i osłodzonej wodzie do miękkości.

2. Cebulę pokroić w kostkę.

3. Cebulę podsmażyć na rozgrzanej oliwie, dodać pomidory, czosnek i koncentrat pomidorowy. Chwilę poddusić.

4. Doprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem i papryką.

5. Dodać do sosu fasolę i dusić wszystko razem przez około 15 min.

6. Można podawać na ciepło i na zimno.

ziołowy kurczak z dodatkiem czosnku i cebuli

Po powrocie z urlopu mojemu szanownemu S zachciało się kurczaka... cały tydzień pochłaniania wszelkiego rodzaju ryb dał mu się chyba we znaki. Jako, że leń mnie dopadł postanowiłam upiec kurczakowe pałeczki w foli. Zawsze staram się marynować mięso, więc i tym razem tak postąpiłam. Szanowny S pochłonął go bardzo szybko i był zachwycony.

KURCZAK ZIOŁOWY 

Składniki:

6 pałeczek z kurczaka

1 cebula

4-5 ząbków czosnku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

0,5 łyżeczki słodkiej papryki

0,5 łyżeczki ostrej papryki

2 łyżki przyprawy do kurczaka

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

1. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z pozostałymi przyprawami i olejem rzepakowym.

2. Cebulę kroimy.

3. Kurczaka myjemy i dokładnie nacieramy marynatą połączoną z cebulą. Odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st C, kurczaka wraz z marynatą przekładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy 1,5h. Następnie rozcinamy folię i pieczemy jeszcze około 20-25 min aż kurczak się zarumieni.

oszukana nutella z awokado

Dawno nic nie publikowałam, ale już zaczynam nadrabiać zaległości. Niespodziewanie wyskoczył mi świetny wyjazd i nie zdążyłam kwestii blogowych ogarnąć. W związku z wyjazdem już niedługo będzie troszkę różnych i ciekawych przypisów, które przywiozłam z Cape Verde.  Dziś będzie jednak dość tradycyjnie, przed wyjazdem wyjadałam zapasy z lodówki i tak na szybko powstała

NUTELLA Z AWOKADO

(przepis jest banalny, a smak bardzo ciekawy)

Składniki:

1 awokado

1 łyżka kakao

1 łyżka miodu

Sposób przygotowania:

1. Awokado rozcinamy, wyjmujemy pestkę i miąższ.

2. Wszystkie składniki łączymy ze sobą za pomocą widelca.

mielony po arabsku

Miałam ochotę przygotować zwykły kotlet mielony, ale pomyślałam sobie, że może warto by było go jakoś urozmaicić. Posiedziałam troszkę w internecie i trafiłam na bloga P&P, gdzie znalazłam bardzo ciekawy przepis na 

KOTLETA MIELONEGO PO ARABSKU

Składniki:

0.5 kg mielonego mięsa (indyk, wieprzowina, jagnięcina)

1 średnia cebula posiekana w drobną kostkę,
1 jajko
1 łyżka tartej bułki.
3 łyżki rodzynek sułtanek
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
.Po 0.5 łyżeczki - cynamonu, mielonej kolendry, mielonej gałki muszkatołowej i imbiru.Sól, pieprz.
Panierka: bułka tarta pół na pół z płatkami migdałowymi lub sezamem.
Olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki starannie wyrobić ręką. Formować małe klopsiki rękoma zwilżonymi w wodzie, Obtaczać w panierce, smażyć na oleju jak tradycyjne mielone.

Pieczony kurczak

Ostatnio dorwało mnie jakieś choróbsko i nie miałam siły kombinować w kuchni, a jeść coś przecież trzeba. Opróżniłam niemal całą zamrażalkę, co ma też swoje plusy, bo zrobiło się w niej troszkę wolnego miejsca na inne moje kulinarne kombinację. Teraz powoli wracam do zdrowia i znów wraca mi wena do gotowania. Jednak dziś chciałam Wam prosty przepis na kurczaka. Przepis pochodzi z bloga Moja książka kucharska. Polecam wszystkim przejrzenie jego zawartości, bo wiele świetnych przepisów tam się znajduje. 

PIECZONY KURCZAK

Składniki:

8 sztuk udek z kurczaka,

papryka czerwona słodka,papryka czerwona ostra,pieprz cayenne,pieprz czarny,sól,3 łyżki oliwy.

Sposób przygotowania:
1. Udka wsadź do miski dodaj sól, pieprz czarny, pieprz cayenne, słodką i ostrą paprykę, polej wszystko oliwą i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na całą noc lub na minimum 2 godziny. Ja odstawiłam na całą noc.
2. Zamarynowanego kurczaka ułóż na blachę i piecz w piekarniku w 200°C przez około 70-80 minut.

pasta kanapkowa z fasoli

Już nie raz pisałam o tym, że nie mam przekonania do wysokoprzetworzonej żywności. Uwielbiam wszelkiego rodzaju smarowidła do chleba i bardzo często je przygotowuję. Ostatnio zrobiłam sobie

PASTĘ KANAPKOWĄ Z BIAŁEJ FASOLI

Składniki:
200 g białej fasoli
0,5 papryczki chili
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki koncentratu pomidorowego
tymianek, papryka ostra, gałka muszkatołowa, pieprz, sól
2 łyżeczki siemienia lnianego

Sposób przygotowania:
1. Fasolę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości.
2. Papryczkę pokroić w drobną kostkę.
3. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i doprawić do smaku. Jeśli pasta jest za gęsta można dodać troszkę wody.

kurczak w sosie jogurtowo-pomidorowym

Mój szanowny bardzo lubi kurczaka, dlatego też gości on u nas bardzo często. Dziś chciałam podzielić się z Wami przepisem, który mój S bardzo lubi, a ja bardzo często go przygotowuję, gdyż należy do dań, które zawsze można zamrozić w woreczku i jak będzie potrzeba szybko rozmrozić.

KURCZAK W SOSIE JOGURTOWO-POMIDOROWYM

Składniki:

200 g piersi z kurczaka

2 dojrzałe pomidory 

0,5 papryki czerwonej

70 g jogurtu 

4 ząbki czosnku

0,5 łyżeczki chili

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka soli

pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka kroimy w kostkę

2. Przygotowujemy marynatę z 2 ząbków czosnku, 0,5 łyżeczki soli i pieprzu. 

3. Kurczaka dokładnie mieszamy z marynatą i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

4. Pozostałe składniki drobno kroimy i miksujemy na gładką masę. 

5. Mięso podsmażamy na suchej patelni, dodajemy sos,  chwilę dusimy. Pod koniec procesu duszenia dodajemy jogurt.

Danie fajnie smakuje z ryżem basmanti, ale ja niestety nie mam aż takiej siły przebicia, żeby mojego szanownego zmusić do zjedzenia ryżu :-), więc serwuję mu je z ziemniakami.

Kiedy ja się nauczę porządne zdjęcia robić, jak patrzę na niektóre blogi to mi szczęka opada buuuuuuuu

chleb na zaczynie

Lubię domowy chleb, choć rzadko mam okazję go wypiekać. Chyba brakuje mi zaangażowania, szczególnie dlatego, że u nas w domu chleba mało się spożywa. Mam jednak kilka chlebowych sprawdzonych przepisów. Ostatnio upiekłam

CHLEB NA ZACZYNIE

Zaczyn

Składniki:
1 łyżeczka świeżych drożdży
0,5 szklanki mleka
0,25 szklanki wody

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu, aż do czasu aż zrobi się gęsta "papka". Trwa to od 12 do 20 h.

Ciasto


1 szklanka zaczynu
1 szklanka wody
1 szklanka mąki razowej orkiszowej1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka soli
2,5 łyżeczek drożdży sypkich lub 5 łyżeczek zwykłych
Sposób przygotowania:
1. Składniki mieszamy ze sobą. Ciasto powinno mieć konsystencję dość rzadką  czym gęstsze ciasto tym chleb będzie potem "cięższy".
2.Ciasto formujemy w kulę i zostawiamy w ciepłym miejscu, aby spokojnie wyrosło. Trwa to zwykle około 1,5h do 2h.
3. Wyrośnięte ciasto rozprowadzamy ręką na dość gruby placek w celu pozbycia się z niego powietrza.
4.  Następnie formujemy ciasto ponownie w kulkę dodając odsączone pestki słonecznika i pozostawiamy na kolejną godzinę w ciepłym miejscu.
5. Blachę smarujemy olejem.
6. Ciasto ponownie delikatnie rozkładamy na placek i składamy je w "kopertę". Tak uformowany chlebek wkładamy do blachy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 h. Następnie posypujemy go resztą nasion słonecznika i nacinamy go żyletką, żeby w trakcie pieczenia nam nie popękał.
7. Piekarnik nagrzewamy do 225 st C i pieczemy chleb około 40-45 min.
8. Chleb wyjmujemy z blachy i sprawdzamy od spodu czy się ładnie przyrumienił. Jeśli się nie przyrumienił podpiekamy go jeszcze około 10 min do góry nogami. Chleb po upieczeniu powinien mieć głuchy podźwięk.