Gigantes czyli fasolka po grecku

Bardzo lubię kuchnię grecką i co jakiś czas funduję sobie potrawy z tego rejonu. Ostatnimi czasy popełniłam więc jedno z moich ulubionych dań, a mianowicie

GIGANTES

Składniki:

200 g fasoli

1 cebula

70 g koncentratu pomidorowego

1 puszka pomidorów w zalewie

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

cukier

pieprz

ostra mielona papryka

Sposób przygotowania:

1. Fasolę namoczyć na noc, a następnie ugotować w posolonej i osłodzonej wodzie do miękkości.

2. Cebulę pokroić w kostkę.

3. Cebulę podsmażyć na rozgrzanej oliwie, dodać pomidory, czosnek i koncentrat pomidorowy. Chwilę poddusić.

4. Doprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem i papryką.

5. Dodać do sosu fasolę i dusić wszystko razem przez około 15 min.

6. Można podawać na ciepło i na zimno.