kotlety schabowe faszerowane serem i pieczarkami

Ostatnio mój szanowny stwierdził, że znudziły mu się zwyczajne, klasyczne kotlety schabowe i że z dzieciństwa pamięta takie faszerowane pieczarkami. Nie długo myśląc udałam się do sklepu, pieczarki zakupiłam i w ten oto sposób powstały

KOTLETY SCHABOWE FASZEROWANE PIECZARKAMI I SEREM

Składniki:

4 kotlety schabowe

2 plasterki żółtego sera

200 g pieczarek

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

sól

pieprz

bułka tarta

1 jajko

olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

1. Kotlety schabowe rozbijamy bardzo cienko, posól i popieprz.

2. Cebue kroimy i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy na wolnym ogniu, w trakcie duszenia dodajemy czosnek, sól i pieprz do smaku.

Dusimy, aż prawie cała woda odparuje.

3. Na kotletach schabowych układamy pół plasterka sera i uduszone pieczarki. Skłądamy tak jak pierogi. Boki delikatnie za pomoca tłuczka do mięsa łaczymy ze sobą brzegi kotleta.

4. Kotlety panierujemy w jajku i bułce tartej, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni.