świąteczny piernik ze śliwkami

W tym roku pierwszy raz w życiu postanowiłam upiec piernik na Święta. Powiem szczerze, że było to duże i dość mocno zaplanowane przedsięwzięcie kulinarne. Najpierw przejżałam niezliczoną ilość przepisów i za nic nie mogłam zdecydować się, który wybrać. Tak z kilka dni kombinowałam, czytałam i nadal pustka.  W końcu moja decyzja padła na przepis Andrzeja i powiem szczerze nie żałuję, ani troszkę. Piernik wyszedł cudownie. W smaku jest właśnie taki jak lubię, korzenny i czekoladowy.  Dla zainteresowanych podaję przepis.

PIERNIK ŚWIĄTECZNY ZE ŚLIWKAMI

Składniki:
Piernik 500 g mąki pszennej 22 g proszku do pieczenia 2 jajka 125 g miodu 100 g masła 200 g cukru 100 g cukru waniliowego 500 ml mleka 10 ml oleju 10 g kakao 80 g rodzynek namoczonych w alkoholu (rum, amaretto, wódka do  wyboru) 80 g orzechy włoskie 80 g czekolady gorzkiej , plus 20 g do dekoracji 80 g śliwki suszonej plus 20 g do dekoracji na wierzch 20 g mąki do oprószenia Skórka pomarańczowa z 1 pomarańczy ( do starcia) Polewa czekoladowa Czekolada gorzka 120 g Śmietana 100 ml Miód 20 ml
Sposób przygotowania potrawy: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Miód, masło, cukier, cukier waniliowy, mleko, przyprawa do piernika, olej, kakao gotujemy razem, mieszając aby się nie przypaliło. Studzimy, a następnie do wystudzonej masy wbijamy jajka, i mieszamy. Odsączone rodzynki, orzechy, pokruszoną czekoladę, startą skórkę pomarańczową oraz pokrojone śliwki suszone (większa część) oprószamy mąką i dodajemy do wystudzonej masy. Następnie wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko mieszamy, przekładamy do formy wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Pieczemy w 165 stopniach ok 1h 20min. Najlepiej sprawdzić wykałaczką. Wystudzić, oblać przygotowaną polewą czekoladową. Na wierzch do dekoracji użyjemy pokrojonej w kostkę śliwki suszonej oraz tartej czekolady. Polewa czekoladowa Śmietanę gotujemy z miodem, wyłączamy i dodajemy pokruszoną czekoladę. Mieszamy. Teraz uciekam dalej z przygotowaniami do świąt walczyć. Postaram się jeszcze jutro jeden fajny sałatkowy przepis dorzucić, może komuś się na święta przyda.