sałatkowe zabawy ... czyli sałatka z kuskusem, szpinakiem i fasolą

... bardzo lubię klasyczną sałatkę alpejską z kuskusu, ale znudziła mi się... ile można robić i jeść to samo. Postanowiłam więc sobie troszkę poeksperymentować i tak powstała moja wariacja sałatkowa.

SAŁATKA Z KUSKUSEM, SZPINAKIEM I FASOLĄ

Składniki:
100 g kuskusu
2 garści liści szpinaku
8-10 pomidorków cherry
pół puszki czerwonej fasoli
pół pęczka pietruszki
ogórek
sól
pieprz
1 łyżka estragonu
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
1 cytryna

Sposób przygotowania:
1. Kuskus przygotowujemy zgodnie z recepturą na opakowaniu.
2. pomidory kroimy na ćwiartki, pietruszkę drobno siekamy, ogórka kroimy w drobną kostkę.
3. Czosnek rozcieramy z solą, dodajemy pieprz, estragon, oliwę z oliwek i sok z cytryny.
4. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Zostawiamy na około 3h w lodówce i gotowe.