bigos w wersji light

Po świątecznym szaleństwie jedzeniowym chyba wszyscy cierpimy na nadmiar kilogramów.U mnie zawsze zaraz po sylwestrze w kuchni zaczynają królować odchudzone dania. Karnawał to dla mnie czas zabawy, a więc kilogramy od tańczenia same schodzą, a jak do tego dorzucimy odpowiednią dietę, od razu człowiek robi się lżejszy. Dzisiaj chciałam przedstawić Wam przepis na mój noworoczny bigos. Szanowny S dostał pełną wersję, ja zjadłam wersję bezkiełbasową. Wiem, że wiele osób nie uzna mojego dania za klasyczne, a na pewno do tradycyjnego ciężkiego bigosu mu daleko, ale u nas w domu robi on furorę.

Lubię to danie jeszcze z jednego względu. Można je zamrozić, a co za tym idzie przydaje się, kiedy niespodziewanie zaglądną goście albo kiedy nie mam ochoty lub czasu czegoś upichcić.  Mrożenie bigosu jest bardzo szybkie, po prostu ładujemy go w torebki do mrożonek i do zamrażalki, a odgrzewam w dwóch wersjach: wersja pierwsza, mam mało czasu wrzucam do garna, podlewam wodą i czekam aż rozmrozi, wersja druga wyjmuję go dzień wcześniej z zamrażalki i przekładam do lodówki.

BIGOS W WERSJI LIGHT

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej

1/2 szklanki wody

1 łyżka oleju rzepakowego

kawałek kiełbasy (ja tym razem dodałam suszonej, ale każda niezatłusta i nienafaszerowana na maxa chemią będzie dobra)

1/2 cebuli

kilka suszonych grzybów

2-3 duże pomidory ( ja dodałam z 10 pomidorkow cherry)

papryka czerwona

2-3 liście laurowe

sól

pieprz

3-4 ziarna ziela angielskiego

3-4 ziarna jałowca

majeranek

1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina

Sposób przygotowania:

1. Kapustę płuczemy, kroimy i zalewamy wrzątkiem. Dodajemy łyżkę oleju, liść laurowy, ziele angielskie i jałowiec. Gotujemy.

2. Kiedy kapusta się gotuję pomidory sparzmy i zdejmijmy skórkę,  a potem przez chwilkę dusimy w sosie własnym.

3. Grzyby namaczamy, kroimy w drobne paski, zalewamy wodą i podgotowujemy.

4. Kiełbasę podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu razem z cebulką. Ja użyłam patelni grillowej posmarowanej delikatnie olejem rzepakowym. Do smarowania używam pędzelka, żeby nie było za dużo tłuszczu.

5.Do kapusty dodajemy kiełbasę, pokrojoną w kostkę paprykę i grzybki. Wodę z grzybków zostawiamy, bo fajnie podbarwi nam potrawę. Przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i 1 kieliszkiem czerwonego wina. Gotujemy, aż kapusta stanie się miękka . 

6. Na sam koniec dodajemy pomidory i potrawa już gotowa.